Кальмары по-корейски

 

Если вы любите острые закуски, обязательно приготовьте маринованные кальмары с корейской морковью. Благодаря своему нейтральному вкусу, моллюски отлично сочетаются с овощами и различными специями, придавая блюду пикантную нотку.

Готовим дома корейскую закуску как на рынке

Оригинальный вкус и яркий вид этой закуски наверняка понравится гостям, поэтому сегодняшний рецепт подходит и для праздничного стола. К тому же, кальмары маринованные по-корейски можно приготовить заранее и хранить в плотно закрытой посуде на полке холодильника, что очень удобно.

кальмары по-корейски фото, фото рецепт кальмаров по-корейски

Список ингредиентов

  • 2 тушки кальмара
  • 2 моркови
  • 2 репчатых луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 75 мл рафинированного растительного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 ст. л. 9% уксуса
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 0,25 ч. л. молотого красного перца
  • 0,25 ч. л. паприки
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного душистого перца
  • 2-3 бутончика гвоздики
  • 10 зерен кориандра

Инструкция по приготовлению

Тушки кальмаров предварительно разморозим, помоем, зачистим от пленок и внутренностей. Переложим морепродукты в глубокую посуду. Добавим листья лаврушки, горошины душистого перца, бутончики гвоздики и зерна кориандра для аромата.

Как варить кальмары чтобы были мягкие

Зальем тушки кальмаров кипятком и оставим их на 3 минуты.

Затем достанем морепродукты из кипятка и опустим их в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Порежем тушки кальмаров кольцами толщиной в 5 мм.

Морковь помоем, очистим от кожуры. Измельчим морковь длинной соломкой на терке для приготовления овощей по-корейски.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем тонкими полукольцами.

В глубокой посуде соединим тертую морковь, порезанный лук и кольца кальмаров.

Чтобы наша закуска по-корейски получились ароматной и в меру острой, добавим чеснок, пропущенный через пресс.

Доведем блюдо до вкуса. Добавим соль, сахарный песок и молотые специи. Я использовала острый красный перец, сладкую паприку и молотый кориандр. Для этого рецепта отлично подойдет куркума, сухая аджика или готовая смесь специй для корейской моркови.

Накрыв посуду крышкой или пищевой пленкой, отправим закуску в холодильник на 1-2 часа, чтобы морепродукты с овощами промариновались.

Оформление и подача

Украсим блюдо зеленью и будем подавать в качестве холодной закуски.

кальмары по-корейски фото, фото рецепт кальмаров по-корейски

Приятного аппетита!

Кальмары по-корейски
4.9 (97.33%) 15 votes

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Версия для печати

Отзывы и комментарии

2 отзывов

  1. Жанна

    Огромное спасибо за все ваши рецепты! Замечательный сайт!

  2. Алла

    Оля, спасибо вам огромное!!! все получилось!!! вкуснятина!!!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *