Home / Заготовки на зиму / Соус чили на зиму

Соус чили на зиму

 

Дорогие друзья, сегодняшний мой рецепт понравится тем, кто любит острые блюда. Ведь я хочу предложить вам приготовить вместе со мной соус чили на зиму. В его составе – только жгучий перец, помидоры, соль и уксус. Но, поверьте, этих четырех ингредиентов вполне достаточно, чтобы приготовить просто великолепный соус! При этом ни варить, ни стерилизовать нам ничего не придется – и перец, и помидоры используются в сыром виде.

Соус чили на зиму фото_6

Пусть вас это не смущает: сам острый перец – отличный консервант, а соль и уксус – его неизменные помощники. Так что  приготовить соус чили в домашних условиях на зиму очень просто и, главное, быстро,  поэтому этот рецепт неизменно всем нравится – как опытным хозяюшкам, так и начинающим кулинаркам. Такой соус подходит ко многим блюдам, его можно подать к пасте, добавить в пиццу, приправлять соусом мясо, сало и запеченные овощи.

Ингредиенты:

  • 10 стручков острого перца;
  • 5 помидоров (600 г);
  • 1 столовая ложка соли;
  • 50 мл 9% уксуса.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1,2 л соуса.

Как приготовить соус чили на зиму:

Помидоры и острый перец промываем проточной холодной водой.

Острый перец очищаем от хвостика и пропускаем через мясорубку вместе с зерном.

Помидоры для соуса следует брать очень спелые, мясистых сортов. Если в местах крепления плодоножки имеются светлые плотные участки, их вырезаем, используя только сочную красную мякоть. Помидоры разрезаем пополам. Натираем помидоры на крупную терку так, чтобы шкурки остались в руке. Шкурки удаляем, а помидоры добавляем к острому перцу. Можно снять шкурку у помидор, предварительно выдержав их в кипятке, а потом измельчить в мясорубке или комбайне; выбирайте сами, какой способ вам удобнее. Полученную массу из помидор и перца перетираем в блендере. При этом зерна измельчаются, а сама масса меняет структура: становится более однородной, воздушной.

Добавляем в соус соль и уксус, тщательно перемешиваем.

Если на вкус соус вам покажется чересчур острым, можно добавить немного перетертых помидор (при этом добавив соли по вкусу).

Готовый соус переливаем в чистые банки или бутылки и плотно прикрываем крышкой.

Такой соус храним в холодильнике.

Соус чили на зиму фото_9

Теперь вы знаете, как приготовить соус чили на зиму. Мне кажется, проще рецепта соуса я и не встречала… Но, возможно, я не права, и вы знаете еще какой-то очень легкий в плане приготовления, но невероятно вкусный соус? Тогда я буду очень признательна, если вы поделитесь рецептом со мной и другими читателями в комментариях.


Версия для печати

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by WP-CopyRightPro