Home / Супы / Гороховый суп пюре

Гороховый суп пюре

 

приготовление горохового супаСовременные рецепты гороховых супов не имеют ничего общего с тем, чем нас с вами кормили в советских столовых. Я не знаю, как происходило приготовление горохового супа в те далекие времена, но то, что я как и все не любила его, это факт. Пока не попробовала гороховый суп с копчеными ребрышками в одном их ресторанов нашего города. И с того времени, гороховый суп пюре очень частый гость на нашем столе. Приготовление горохового супа предусматривает несколько тонкостей, о которых пойдет речь ниже.

Если готовим гороховый суп с копчеными ребрышками, то ребрышки нужно предварительно отварить, бульон слить, чтобы гороховый суп пюре не получился слишком жирный. А если не получается купить ребрышки домашнего копчения, и есть подозрение, что их обработали жидким дымом, тогда вовсе их нужно заменить на свежую свинину, или сало с прорезью. Итак, для того, чтобы приготовить гороховый суп пюре нам понадобятся следующие

Ингредиенты:

  • колотый горох 0,5 кг.
  • вода 4,5 л.
  • копченые ребра 0,600 кг
  • морковь 80 гр
  • лук 80 гр
  • сухарики из белого хлеба
  • специи

Приготовление:

Заранее сварить горох, чтобы он превратился в пюре, и отдельно отварить ребрышки до готовности. Затем в гороховый суп пюре бросить картошку. Отдельно порезать лук,  натереть морковь, и пожарить на сковороде, затем добавить зажарку в суп. С отваренных ребрышек снять мясо, порезать его и добавить в наш гороховый суп пюре. Проварить 15 минут, чтобы все ингредиенты смешались. Подавать гороховый суп пюре с белыми сухариками. Приятного аппетита!

приготовление горохового супа



Версия для печати

Рекомендую приготовить:

Сливочный куриный суп: густой, наваристый, с летними нотками

  Вкусный и сытный суп. Альтернатива обычному супу, благодаря добавлению сливок и ароматным овощам. При …

3 comments

  1. все бобовые хорошо сочетаются с копченостями

  2. Миша, я этот суп так ненавидела в садике в столовой, что начала готовить его совсем недавно :lol:

  3. О, такой суп мы любим, нас частенько им балуют! :oops:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by WP-CopyRightPro