Home / Супы / Суп пюре из зеленого горошка

Суп пюре из зеленого горошка

 

После недавнего успеха горохового супа-пюре с хрустящими гренками, я решила не останавливаться на достигнутом, и немного поэкспериментировать с молодым зеленым горошком. Хорошо, что сейчас лето, и купить свежий зеленый горошек не проблема, но думаю, с «замороженной версией» получится ни чуть не хуже.

Суп пюре из зеленого горошка получается более легкий чем классический вариант горохового супа пюре, и летом это нам только на пользу. К стати, всем кто любит суп гороховый в классическом варианте, рекомендую посетить кулинарный сайт webspoon.ru. Здесь можно посмотреть не только пошаговое приготовление этого вкусного первого блюда, но и ознакомиться с историей возникновения «горохового шедевра». А к нашему супу из зеленого горошка будет не лишним приготовить самые простые гренки с плавленым сыром и рубленой зеленью. Итак, для приготовления супа нам понадобятся

Ингредиенты:

  • свежий или замороженный горошек 700-800 гр
  • зеленый лук 1 пучок
  • сливочное масло 60 гр
  • куриный или овощной бульон  1 литр
  • твердый сыр для тостов 150 гр
  • тостовый хлеб 8-10 кусочков
  • соль и перец
  • сок половинки лимона

Приготовление:

Белые части зеленого лука мелко порубить, и обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. Дальше добавляем зеленый горошек, бульон, доводим до кипения, и варим на медленном огне до готовности зеленого горошка.

Чтобы приготовить тосты с сыром, нужно разогреть на сковородке 2 ст. ложки сливочного масла, разложить хлеб на сковородке, сверху кладем сыр, и накрываем вторым кусочком хлеба. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Вернемся к нашему супу. Когда суп немного остынет, отправляем его в блендер, и пюрируем до однородного состояния. Добавляем соль, перец, зеленую часть зеленого лука, и лимонный сок. Подаем к столу суп-пюре из молодого горошка с сырными гренками, украсив сливками.


Версия для печати

Рекомендую приготовить:

Сливочный куриный суп: густой, наваристый, с летними нотками

  Вкусный и сытный суп. Альтернатива обычному супу, благодаря добавлению сливок и ароматным овощам. При …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by WP-CopyRightPro