Лимонно-шоколадный кекс

Лимонный кекс – вкусный. Неплох и шоколадный. А вот их сочетание – это просто нечто грандиозное! Легкая и нежная кислинка лимона в компании с брутальным какао творят маленькое кулинарное чудо: из домашней выпечки кекс превращается в десерт, подходящий даже для праздничного застолья – настоящий шедевр для истинных гурманов.

Подайте его к кофе или чаю, прибавив шарик пломбира – и ваши гости останутся в полном восторге!

ВИДЕО: Как приготовить лимонно-шоколадный кекс

Ингредиенты:

• 200 г сливочного маргарина;
• 1 стакан сахара;
• 3 яйца;
• 200 г муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. молока;
• 3 ст. л. какао.

Приготовление: 

Маргарин достаем из холодильника и нагреваем до комнатной температуры.

В чаше для миксера соединяем маргарин и сахар. 

При помощи миксера перемешиваем.

Одно за другим добавляем яйца к полученной массе, при этом постоянно перемешиваем миксером.

Получается довольно жидкая масса.

Муку просеиваем и добавляем к этой жидкой массе.

Снова перемешиваем миксером – тесто уже получается совсем другое – не жидкое, похожее по густоте на жирную сметану.

В столовую ложку насыпаем соду и гасим ее уксусом. Добавляем гашеную соду в тесто, перемешиваем.

С лимона снимаем цедру (с помощью терки). Из половины лимона выдавливаем сок.

Тесто делим на 2 равные части. В одну из частей добавляем цедру и сок лимона. Перемешиваем.

Во вторую часть добавляем молоко и какао. И тоже хорошо перемешиваем миксером.

Форму для запекания смазываем маслом. У меня форма – силиконовая, поэтому я ее не смазываю. Выкладываем по очереди 2 части теста в форму – шоколадную и лимонную. Порядок действий примерно такой – 2 ложки одного теста, 2 ложки другого. Выкладываем произвольно – при выпечке тесто само сформирует причудливые узоры.

И отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.

За это время кекс должен быть полностью готов. Он заметно вырастет и, возможно, даже треснет по центру.

Ждем, пока кекс не станет теплым, а не горячим, а затем вынимаем его из формы.

Когда кекс остынет полностью, его можно будет разрезать.

Советы и рекомендации:

Вместо маргарина вы можете использовать сливочное масло – будет еще вкуснее. Соду, гашенную уксусом, с успехом заменит разрыхлитель. Тесто для кексов не любит ждать – поэтому я советую разогреть духовку заранее, чтобы, как только форма будет наполнена, вы могли сразу же отправить ее в духовку.

Этот кекс хорош именно таким, каким он есть. Поэтому я не советую вам покрывать его сверху сахарной пудрой или ганашем – поверьте, все это будет в данном случае излишним.

Таким образом можно готовить не только один большой кекс, но и целую компанию маффинов. Но в таком случае время их пребывания в духовке будет несколько меньше – примерно 30 минут.