Home / Выпечка / Песочный пирог с яблоками: самый вкусный рецепт с фото!

Песочный пирог с яблоками: самый вкусный рецепт с фото!

 

Наверное, я не ошибусь, если осмелюсь предположить, что у каждой хозяйки есть свой рецепт «дежурного» пирога. У одних это шарлотка, у других фруктовый тарт, а у меня песочный пирог с яблоками. В конце лета и в начале осени для начинки я использую еще сливы и груши, но чаще всего готовлю этот пирог именно с яблоками.

Песочный пирог с яблоками фото

Песочный пирог с яблоками получается мягким, тесто не разваливается, с легкой песочной крошкой. Обязательно в яблочную начинку добавляю лимонный сок и цедру, для легкого цитрусового вкуса.

Песочный пирог с яблоками фото

Это как раз тот случай, когда из простых и доступных ингредиентов получается невероятно вкусная и ароматная выпечка.

Рекомендую приготовить: Тертый пирог с вареньем

С черным чаем, или чашечкой ароматного кофе с молоком, этот песочный пирог с яблоками хорош в любой компании. Яблоки для пирога подходят любые – главное, чтобы были вкусные!

Песочный пирог с яблоками фото

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 120 грамм
  • Сметана 120 грамм
  • Яйца 2 шт
  • Сахар 80 грамм
  • Мука 400 грамм
  • Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

  • Яблоки 500 грамм (указан вес неочищенных яблок)
  • Лимон 1 шт
  • Сахар 3 ст.л.

Как приготовить песочный пирог с яблоками:

В большую миску, где будем месить песочное тесто насыпаем половину муки (примерно 200 грамм), и натираем на терку холодное сливочное масло.

Перетираем масло с мукой руками, чтобы получились однородные мелкие крошки. По необходимости можно добавить еще муки. Чем холоднее масло, тем легче будет перетирать его с мукой, поэтому часто я использую масло с морозилки. Затем добавляем разрыхлитель.

В отдельную миску, или тарелку вбиваем яйца, добавляем сметану и сахар.

Взбиваем все миксером до полного растворения сахара.

Вливаем сметанно-яичную смесь к сливочному маслу с мукой.

Добавляем остальную муку, и тщательно перемешиваем.

Дальше руками замешиваем некрутое песочное тесто, и разделим его на две неровные части.

Шарик побольше (примерно 2/3 всего теста) это будет дно и бока нашего песочного пирога. Шарик поменьше – верхушка пирога.

Готовое тесто накрываем полотенцем, или пищевой пленкой, и убираем в холодильник, чтобы масло в тесте не начало таять, пока мы будем заниматься начинкой.

Яблоки для начинки чистим от кожуры и натираем на крупную терку. В миску с натертыми яблоками натираем лимонную цедру, и выдавливаем сок половины лимона.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, и присыпаем мукой. Для рецепта я использовала форму диаметром 28 см.

Достаем тесто из холодильника, и раскатываем тот шарик что побольше, с помощью скалки в круг диаметром примерно 30 см, чтобы он поместился в форму. Перекладываем тесто в форму, и ровняем дно и бока нашего будущего пирога.

Выкладываем на тесто яблочную начинку.

Присыпаем яблоки сахаром.

Дальше раскатываем оставшееся тесто по диаметру формы, и накрываем пирог. Аккуратно распределяем тесто по всему пирогу руками, можно подрезать ножом лишнее, и добавить там, где не хватает. Тесто очень мягкое и эластичное, поэтому управляться с ним достаточно легко.

Теперь будем создавать «эффект тертого пирога». Берем острую вилку, и «рисуем» по верхушке пирога сначала клеточку, затем протягиваем бороздки по диагонали. В итоге получаем на тесте очень мелкие крошки.

И в завершении накалываем пирог вилкой, чтобы в готовом виде наш пирог получился ровный и красивый. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов на 40-45 минут.

Готовый песочный пирог с яблоками достаем из духовки, и даем полностью остыть.

По желанию можно присыпать песочный пирог с яблоками сахарной пудрой. Нарезаем пирог на порционные кусочки, и наслаждаемся!

Песочный пирог с яблоками фото

Приятного вам чаепития, и вкусных пирогов!

Песочный пирог с яблоками фото


Версия для печати

Рекомендую приготовить:

Черничный пирог со сметанной заливкой_17

Черничный пирог со сметанной заливкой

  Приветствую вас дорогие друзья, и гости Домашнего Ресторана. Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить вкуснейшую …

7 отзывов

  1. Пирог получился очень вкусный, спасибо за рецепт.

  2. Вкусный, но вполне можно добавить ваниль в тесто.

    • Ольга home-restaurant.ru

      Анна, ну конечно можно добавить ваниль, у меня просто ее не оказалось на момент приготовления рецепта. Любимая ваниль в палочках она такая коварная и дорогая, что имеет свойство быстро заканчиваться))))

  3. Наталья

    Очень вкусный пирог.Всем очень понравилось!!!Вкусный и эстетически красивый!!!

  4. Дорогая Ольга! Спасибо за хороший рецепт. Пирог получился отменный.
    Сайт тоже замечательный!

  5. Прочитала рецепт, испекла, успела попробовать-вкусный, а самое главное не сложный и времени не много надо. Большое спасибо за рецепт!

  6. Cпасибо огромное!!! мой первый яблочный пирог, и сразу удача))) Буду пробовать остальные Ваши рецепты! Вы не представляете всю мою благодарность! Ведь я, пока что, только начинающая хозяйка)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by WP-CopyRightPro