Трудно переоценить пользу малинового варенья зимой, поэтому каждое лето я готовлю варенье из малины, по одному из маминых рецептов. Сегодня расскажу вам про рецепт малинового варенья «Красный мед». Название я придумала сама, поскольку готовое варенье получается густым, ароматным, прозрачно-красным, и тягучим как мед.
Такое варенье из малины очень удобно использовать для начинки в песочные пироги, или просто намазывать на хлеб, или печенье.
Количество сахара убивает наповал, поэтому если вы на диете советую использовать другой рецепт. Но варенье получается не приторным, из-за добавления лимонной кислоты.
Из указанных ингредиентов получается 8-9 баночек по 0,5 литра.
Ингредиенты:
- Малина 2 кг
- Сахар 4 кг
- Вода 2 стакана
- Лимонная кислота 3 чайных ложки
Приготовление:
Малину засыпать сахаром, и влить воду. Дать постоять 5-6 часов, чтобы сахар начал таять, а малина пустила сок. Лучше всего это делать на ночь.
Дальше довести варенье до кипения, и проварить 5 минут. Добавляем лимонную кислоту и варим еще пять минут.
Пену с варенья не собираю. Не вижу смысла усложнять себе жизнь: пена исчезает из банок в течении 2-х недель.
Горячее варенье разливаем по чистым и сухим банкам, и закрываем крышками. Можно закрывать ключом для консервирования, а можно использовать металлические винтовые крышки.
Варенье отлично хранится при комнатной температуре. Банки не взрывают, и варенье не плесневеет.
Читайте также: Заготовки из малины на зиму: «Золотые рецепты» в вашу копилку кулинарных идей
Надеюсь, вам варенье тоже понравится!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Оля, большое Вам спасиба за такие прекрасные рецепты. Некоторые заготовки по Вашим рецептам я уже делала и мне оооочень.. нравятся. Действительно классные рецепты !!!! Я в прошлом году Вас попросила сделать версию для печати и Вы сделали, за что Вам отдельное спасиба. Можно еще Вас попросить, чтобы и картинки печатались, если можна, конечно ? Не сочтите за наглость мою просьбу. Дай Бог Вам здоровья за такой прекрасный сайт и прекрасные рецепты. С уважением-Галина, г.Киев.
Галина, и вам спасибо за положительный отклик о моей работе:) Всегда приятно знать, что мои рецепты нравятся хозяйкам. Постараюсь выполнить вашу просьбу с печатью картинок в ближайшее время.
Очень интересно и доступно!спасибо-воспользуюсь рецептами. :music: всех Вам благ!
Валя, спасибо добрые слова и за внимание к рецепту! В этом году я планирую приготовить много интересных заготовок, поэтому подписывайтесь на обновления, чтобы получать на почту новые рецепты:)