Home / Заготовки на зиму / Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

 

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Кисло-сладкий салат насыщенного рубинового цвета с пикантными нотками чеснока и красного перчика покорил мое сердце!

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Готовлю этот свекольный салат для мужа, по рецепту свекрови. Он, как и многие мужчины, считает, что мамины салаты самые вкусные, и напоминают ему неповторимый вкус советского детства.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Свекольный салат «Аленка» очень вкусно кушать просто в прикуску с хлебом, а еще вкуснее с запечённой картошкой по деревенски и селедкой! Также этот салат из свеклы можно смело использовать как заправку для красного борща, что делает этот вид заготовки универсальным, и существенно экономит время современных хозяек.

Рекомендую также приготовить: Заготовки из свеклы на зиму: «Золотые рецепты» в вашу копилку!

Ингредиенты:

  • 4 кг свеклы
  • 1,5 кг помидоров
  • 0,6 кг болгарского перца
  • 0,5кг лука
  • 0,5 кг моркови
  • 200 гр чеснока
  • 1,5 стакана растительного масла
  • 200 мл. 9% уксуса
  • 200 гр. сахара
  • 60 г. соли
  • 1 острый перец

Как приготовить салат из свеклы на зиму «Аленка»

Свеклу моем, чистим и натираем на среднюю терку. Точно также поступаем с морковкой. Я натирала на терку для корейской морковки, так салат из свеклы в готовом виде выглядит намного аппетитнее.

Помидоры пропускаем на мясорубку, или пюрируем в блендере.

Болгарский перец нарезаем соломкой, а репчатый лук кубиками.

Чеснок чистим, и пропускаем через пресс.

В большую кастрюлю, где будет готовиться наш салат, наливаем все растительно масло, и высыпаем репчатый лук. Пассеруем лук до прозрачности, затем добавляем болгарский перец с морковью, и жарим 2-3 минуты.

Дальше добавляем натертую свеклу, тщательно перемешиваем, и тушим под крышкой не более 5 минут.

И последними добавляем перекрученные помидоры, чеснок, острый перец, соль, сахар, уксус. Перемешиваем салат, накрываем крышкой, и варим 40-45 минут.

Раскладываем салат из свеклы горячим в сухие стерильные банки, и закатываем прокипяченными крышками. Банки переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.

Этот вид заготовки я храню в прохладном месте (на балконе в шкафу), т.к. панически боюсь сюрпризов в виде «взрывных банок». Если у вас есть опыт хранения подобного рода консервации при комнатной температуре, то можете не сносить банки с салатом в погреб.

Ну вот и все! Теперь вы знаете, знаменитый советский рецепт салата из свеклы на зиму! Желаю вам вкусных заготовок!

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»


Версия для печати

Рекомендую приготовить:

Салат из баклажанов на зиму с рисом фото_17

Салат из баклажанов на зиму с рисом

  Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок из баклажанов в самом разгаре, и я спешу …

12 comments

  1. Салат вкусный, но…. я не добавляю морковь, а все остальные ингредиенты те же. Ещё в чем разница с моим — я немного по-другому готовлю. Я всё пропускаю через мясорубку, потом в кастрюле разогреваю масло подсолнечное и всё высыпаю варю 40 мин и закатываю, так намного вкуснее.

    • Ольга home-restaurant.ru

      Очень интересный способ! Спасибо что поделились! Это получается что-то вроде свекольной аджики или икры? Обязательно попробую тоже так сделать. У нас свекла пока дорогая, жду до сентября))))

      • У нас свекла на огороде не знаем, что делать. Живу на Кубани, поэтому сейчас вал овощей и фруктов. Это скорее не аджика, а просто икра из свеклы, вы же жарите на сковороде свеклу, вот именно такое. Почему морковь не ложу, она долго вариться и её слышно в свекле. Ещё я иногда лук сразу перемалываю, а иногда чуть поджариваю и потом перемалываю в мясорубке, вкус обалденный. У меня ещё есть рецепт кабачковой икры, как в магазинах продают в баночках…

  2. А металлическими крышками для консервирования можно закатывать?

  3. Сколько баночек получается из указанного количества овощей?

    • Ольга home-restaurant.ru

      Елена, к сожалению не помню сколько банок, т.к. готовила в прошлом году. Буду Вам благодарна, если отпишитесь, сколько баночек у вас получилось))))

  4. Галина

    На этом сайте очень классные рецепты. Спасибо большое.

    • Ольга home-restaurant.ru

      Галина, и Вам спасибо за теплые слова. Я очень стараюсь:) Вы разобрались как распечатывать рецепты?

  5. Обожаю лопать заготовки — они напоминают не только вкус детства, но и дарят воспоминания о лете.. спасибо большое, обязательно воспользуюсь этим рецептом!
    ЗЫ: Очень жаль, что нет кнопки с печатью рецепта((( боюсь потеряется к началу заготовительного сезона

    • Ольга home-restaurant.ru

      Елена, этот салатик действительно получается очень вкусным. Кнопка с печатью рецепта есть, но она какой-то незаметной получилась))) Смотрите на скрин [ссылка] и распечатывайте на здоровье.

      • Оля, спасибо большое!. ведь распечатывала уже, а тут не заметила((( прошу прощения!

        • Ольга home-restaurant.ru

          Елена, пожалуйста:) Скоро добавлю иконку в виде принтера, для большей наглядности:)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

This site is protected by WP-CopyRightPro