Паштет из куриной печени в домашних условиях

А я вам еще не рассказывала, какой вкусный домашний паштет из куриной печени я готовлю? Тогда я срочно буду исправляться! Рецепт паштета из куриной печени замечательный – простой, быстрый и вполне доступный, ведь никаких особенных ингредиентов для него не потребуется.

Ну, а результат – выше всяких похвал: мягкий и вкусный паштет из куриной печени, с которым можно сделать бутерброды на завтрак, в дорогу или дать с собой ребенку в школу. Да и в качестве холодной закуски такой печеночный паштет из куриной печени подойдет даже для праздничного застолья.

Приготовление паштета из куриной печени не займет у вас много времени, а результат непременно порадует. Вы заинтересовались? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях покажу вам, как сделать домашний паштет из куриной печени.

Ингредиенты:

• 0,5 кг куриной печени;
• 1 крупная головка репчатого лука;
• 0,5 моркови среднего размера;
• 80 г куриного жира (или 80 г сливочного масла);
• щепотка молотого  мускатного ореха;
• соль, смесь нескольких видов перца – по вкусу.

Как приготовить паштет из куриной печени в домашних условиях:

Чтобы приготовить домашний паштет из куриной печени, первым делом займемся подготовкой ингредиентов. Очищаем и моем морковь и лук. Лук нарезаем небольшими кубиками или полукольцами.

Морковь натираем на крупной терке. Куриный жир промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. На сухой сковороде на небольшом огне растапливаем куриный жир. Оставшиеся твердые комочки удаляем. Если у вас нет куриного жира, готовим паштет на сливочном масле – его просто растапливаем на сковороде. Добавляем на сковороду к растопленному жиру (или маслу)  лук и морковь и обжариваем на небольшом огне до мягкости,  в течение 5-7 минут.

Печень промываем холодной водой, очищаем от жилок, разрезаем на 3-4 кусочка каждую.

Убираем лук и морковь со сковороды, а вместо них  кладем подготовленную печень. Обжариваем на небольшом огне в течение нескольких минут – до готовности печени (готовая печень на срезе слегка розоватого цвета, сок не выделяется).

Помещаем печень и лук с морковью в чашу блендера и перебиваем, взбиваем   в гладкую однородную массу.

Кладем мускатный орех, солим и перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Паштет из куриной печени в домашних условиях получается достаточно плотным, он легко намазывается на хлеб.

Также из него можно скатать небольшие шарики (размером с грецкий орех), которые потом слегка обваливаются в тертом сыре. В таком виде паштет хорошо подавать на праздничный стол – шарики и брать удобно, и выглядят они нарядно.

Советы и рекомендации:

Печень с овощами для паштета  можно перекручивать в мясорубке, а не пользоваться блендером. Особенно это удобно, если готовите сразу большую порцию – в блендере придется перетирать по частям, а это удлинит процесс готовки. Перекручивать в мясорубке надо через мелкую решетку, проделывать это необходимо дважды – тогда паштет получится нежным и очень вкусным.