Яйца, фаршированные крабовыми палочками и огурцом

Новогодний стол непременно должен быть сытным, аппетитным и вкусным – ведь недаром говорится, что как встретишь Новый год, так его и проведешь. Поэтому в ночь на 1 января постарайтесь удивить гостей и домашних не только привычным салатом «Оливье» и традиционной запеченной уткой.

Побалуйте их разнообразными блюдами и особое внимание уделите закускам — именно они обычно пользуются большой популярностью в новогоднюю ночь. Уместны будут в этот праздник и тарталетки, и бутерброды, и, конечно, фаршированные яйца. Начинка для них может быть очень разная: на любой вкус, на любое настроение…

Один из моих самых любимых вариантов – с крабовыми палочками и огурцом: получается очень нежная и такая вкусная закуска!

Ингредиенты:

На 2 порции:

• 3 яйца;
• 5-6 шт крабовых палочек;
• 1 маленький свежий огурец или 1\2 среднего огурца;
• 2-3 ч. л. майонеза;
• соль, перец;
• зелень для украшения.

 Приготовление:

Яйца варим в крутую. Остужаем. Аккуратно чистим яйца, стараясь не нарушить целостность белка.

Разрезаем яйца вдоль на 2 половинки.

Желтки вынимаем.

Остаются белки – это и будет основа для будущих фаршированных яиц.

Крабовые палочки режем на мелкие кубики.

Огурец моем и тоже нарезаем как можно мельче.

1 желток трем на мелкую терку.

Оставшиеся желтки тоже мелко нарезаем, как огурец и крабовые палочки.

Соединяем огурец, крабовые палочки и порезанные желтки (тертый желток отставьте в сторону – он нам пригодится для украшения).

Добавляем майонез.

Перемешиваем нашу начинку и обязательно пробуем. При необходимости солим и перчим.

Аккуратно наполняем начинкой белки.

И вот теперь наступил черед тертого желтка – посыпаем им фаршированные яйца.

Выкладываем яйца на тарелку, украшаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации: Не пренебрегайте моим советом о том, что яйца надо чистить очень аккуратно. Если белок будет не ровным и гладким, а с ямочками и трещинками, то приготовленное с ним фаршированное яйцо будет выглядеть не очень аппетитно.

Безобидный на первый взгляд огурец – на самом деле очень коварный овощ. У него может оказаться горькая шкура, и тогда ваше блюдо будет безнадежно испорчено. Поэтому настоятельно рекомендую вам сначала попробовать огурец, а затем уже резать его. Если он окажется горьким, то просто срежьте шкурку – и проблема будет решена.

Не добавляйте в начинку слишком много майонеза – огурец еще пустит сок, так что сухой она все равно не останется.

Такие фаршированные яйца можно приготовить за пару часов до подачи на стол. Но в таком случае посыпать их желтком сразу не следует – он обветрится и будет смотреться неаппетитно.