Рыбные блины c зеленью – не только сытное и вкусное блюдо, но и быстрое решение вопроса питательного завтрака. Обычный набор ингредиентов можно дополнить специями, маслинами, сырами или вялеными помидорами. Каждый из вариантов по-новому раскроет вкус рыбных блинов и разнообразит повседневное меню.
Как вы уже, наверное, догадались, красная рыба будет фигурировать в качестве ингредиента для теста, а не в начинке для блинов. Для рецепта рыбных блинов идеально подойдут некондиционные кусочки красной рыбы, из которых идеальным получится только паштет, или котлеты. Если красной рыбы нету, а очень хочется приготовить рыбные блины — используйте любую другую морскую рыбу без костей.
Приготовить рыбные блины c зеленью — десятиминутное дело. А как обрадуются аппетитному блюду ваши домочадцы! Меняя добавки, а также форму блинов (у многих есть кулинарные формочки для жарки яиц в виде сердечек, зверушек, цветочка) можно заинтересовать полезным и красивым блюдом даже детей, которые не очень любят рыбу.
Свежеприготовленные, c сметаной или соусом, c разнообразной зеленью – блины с рыбным фаршем позволят вам в очередной раз подарить удовольствие от пищи своим близким. Впрочем, в холодном виде такие блины не менее аппетитные.
Ингредиенты для 8-9 блинов :
- 120 мл кефира;
- 100 г рыбного фарша;
- 80-100 г муки;
- 35 г сметаны;
- 1 яйцо;
- 1/2 ч. л. соли;
- 1/3 ч. л. соды;
- 2,5 ст. л. постного масла;
- 6 перьев зеленого лука;
- 3-4 веточки петрушки.
Как приготовить рыбные блины:
В фарш из красной рыбы влить кефир, добавить сметану. Размешать.
В рыбную массу вбить яйцо, добавить соду и соль. По желанию присыпать черным перцем или специями для рыбы.
Примечание. Для пикантности в рыбную массу можно добавить щепотку лаймовой/лимонной цедры.
Постепенно подсыпать муку, размешивая массу вилочкой или венчиком.
Мелко нарезать зелень и добавить к рыбному тесту на блины.
Наливая по 1,5-2 ст. л. рыбного блинного теста на горячую сковороду, смазанную маслом, приготовить блины обычным способом.
Рыбные блины c зеленью лучше подавать со сметаной, украсив лимонными слайсами. Приятного аппетита!