10 Мифов о правильном питании, в которые мы поверили!

Органическая пища традиционно считается более здоровой. Но недавние исследования американских ученых развеяли этот миф. В ходе опытов было опрошено около 200 посетителей торговых центров.

В качестве тестов им предлагалось оценить ряд продуктов (йогурт, чипсы, шоколад и так далее) по шкале, учитывающей полезность продуктов.

При этом одни продукты были помечены как «органические», другие были без пометки. В итоге первая группа получила намного более высокие баллы, чем вторая, помимо этого потребители считали, что «органические» продукты еще и содержат меньше калорий, чем так называемые «обычные» продукты. Однако в ряде случаев это совсем не так.

Таким образом, изначально считая «органическую» пищу более здоровой, вы вводим себя в заблуждение, которым часто пользуются производители. В этом проявляется «эффект ореола», когда предмету, обладающему одним преимуществом, приписываются и другие, так сказать, по инерции. А вот последствия таких заблуждений могут быть плачевными.

Более того, британское агентство, занимающееся пищевыми стандартами, подтвердило, что обычная и «органическая» пища практически не отличаются по количеству полезных веществ и вкусовым качествам.

Давайте же рассмотрим основные мифы о правильном питании, которые навязали нам корпорации, самозванцы и инфоцигане с соцсетей:

Миф №1: Углеводы вредны для здоровья.

Разоблачение: Углеводы являются основным источником энергии для организма и участвуют во многих важных процессах. Однако не все углеводы одинаково полезны.

Следует избегать простых углеводов, которые быстро повышают сахар в крови и способствуют накоплению жира, и отдавать предпочтение сложным углеводам, которые долго насыщают и обеспечивают энергией.

Миф №2:  Жиры нужно полностью исключить из рациона.

Разоблачение: Жиры также необходимы для нормального функционирования организма, так как они участвуют в построении клеток, гормонов, витаминов и других веществ.

Однако не все жиры одинаково полезны. Следует избегать насыщенных жиров, которые повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, и трансжиров, которые образуются при жарке растительных масел и содержатся в маргарине, печенье, чипсах и других продуктах.

Следует отдавать предпочтение мононенасыщенным и полиненасыщенным жирам, которые содержатся в оливковом масле, орехах, семечках, рыбе и авокадо.

Миф №3: Белки можно употреблять без ограничений.

Разоблачение: Белки являются строительным материалом для мышц, кожи, волос, ногтей и других тканей. Однако избыток белков может негативно сказаться на здоровье, так как он увеличивает нагрузку на почки, печень и кости.

Кроме того, не все белки одинаково полезны. Белки из растительных продуктов усваиваются хуже, потому как не содержат все необходимые человеку аминокислоты. Предпочтение нужно отдавать белку из яиц, нежирного красного мяса, молочным продуктам, морской рыбе.

Для взрослого человека норма белка по рекомендациям ВОЗ составляет 1,1 г на кг/веса. Если вы худеете, то белок увеличиваем до 1,6 г. А если набираете мышцы, то до 2-3 грамм.

Миф №4: Диеты — единственный способ достичь здорового веса.

Разоблачение: Диеты, особенно жесткие и односторонние, могут привести к снижению метаболизма, потере мышечной массы, нарушению водно-солевого баланса и другим проблемам.

Кроме того, диеты не гарантируют стабильного результата, так как после их окончания часто происходит эффект «отскока», когда вес возвращается и даже увеличивается.

Здоровый вес достигается не за счет диет, а за счет сбалансированного питания и регулярной физической активности.

Миф №5: Суперфуды могут решить все проблемы со здоровьем.

Разоблачение: Суперфуды — это продукты, которые обладают высокой питательной ценностью и содержат большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и других полезных веществ. Однако суперфуды не являются панацеей от всех болезней и не могут компенсировать недостатки в питании.

Суперфуды могут быть включены в рацион в качестве дополнения к основным продуктам, но не в качестве замены им. Кроме того, суперфуды могут иметь противопоказания и побочные эффекты, поэтому перед их употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Миф №6: Глютен всегда вреден.

Разоблачение: Для большинства людей глютен не представляет опасности, если нет диагностированной целиакии или чувствительности к глютену. Умеренное потребление цельнозерновых продуктов с глютеном может быть частью здорового питания.

Миф №7: Фруктовый сахар безопасен и не повышает уровень сахара в крови.

Разоблачение: Фруктовый сахар (фруктоза) все равно влияет на уровень сахара в крови, и его умеренное потребление рекомендуется. Однако важно умеренно употреблять продукты, богатые фруктозой, чтобы избежать избыточного потребления калорий.

Миф №8: Диетические напитки безопасны для здоровья.

Разоблачение: Диетические напитки могут содержать искусственные добавки и сладкие вещества, которые могут оказывать негативное воздействие на организм в долгосрочной перспективе. Некоторые исследования связывают их с рисками для общего здоровья.

Миф №9:  Питание с низким содержанием углеводов — единственный способ похудения.

Разоблачение: Здоровое питание — это баланс разнообразных макро- и микроэлементов. Углеводы важны для энергии и должны включать в себя цельнозерновые продукты, овощи и фрукты.

Миф №10: Только органическая еда здорова.

Разоблачение: Органические продукты могут быть полезными, но ключевым фактором является общее качество рациона. Неорганические продукты также могут быть богаты питательными веществами.

Важно обращаться к исследованиям и консультироваться с квалифицированными специалистами, чтобы принимать информированные решения о здоровом питании.