Салаты на зиму: 10+ рецептов на любой вкус (с фото)

Приветствую вас, мои дорогие друзья!

😍 Я, Ольга, автор кулинарного сайта Домашний Ресторан, и сегодня я хочу поделиться с вами секретами приготовления вкуснейших салатов на зиму.

❄️ Зима – это время, когда хочется тепла, уюта и, конечно же, вкусных домашних заготовок.

🍅 Салаты на зиму – это не только отличный способ сохранить летние витамины, но и возможность разнообразить свой рацион в холодное время года.

✍️ В этой статье я собрала свои самые любимые рецепты салатов на зиму, которые проверены годами и всегда получаются вкусными и аппетитными.

Здесь вы найдете:

• Разнообразие рецептов: от простых и быстрых до более сложных и изысканных.
• Пошаговые инструкции с фото: каждый рецепт сопровождается фото, чтобы вы могли легко повторить его.
• Советы и секреты: я поделюсь своими хитростями, которые помогут вам сделать салаты еще вкуснее и полезнее.
• Информация о сроках хранения: вы узнаете, как долго можно хранить каждый из салатов.
• Все рецепты в этой статье проверены мной лично, и я гарантирую вам, что результат будет восхитительным.

Я уверена, что вы найдете в этой статье рецепты по душе.

Готовьте с удовольствием, и пусть ваша зима будет вкусной и полезной!

P.S. Не забудьте поделиться своими впечатлениями в комментариях!

P.P.S. А какие ваши любимые рецепты салатов на зиму? Делитесь в комментариях!

Салат из стручковой фасоли с кабачками

Сочетание нежной мякоти кабачков, сочной фасоли и пассерованных овощей придает консервации неимоверно изысканный вкус. Обязательно попробуйте!

Потребуются ингредиенты

• 2 кг помидоров
• 1 кг зеленой стручковой фасоли
• 1 кг кабачков
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови
• 75 мл  растительного масла
• 2 ст. л. соли
• 3 ст. л. сахара
• 85 мл 9% уксуса

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Вкусный салат с фасолью и помидорами

Очень вкусный салат получается по этому рецепту! Готовить его меня научила бывшая сотрудница: оно принесла как-то попробовать на работу свои заготовки, среди которых был и этот салат.

Весь наш отдел был в полном восторге, поэтому листочек с рецептом переписывали даже самые ленивые барышни. Зимой я разогреваю этот салат, добавляю зелень и получаю отличное второе блюдо!

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг моркови;
• 1 кг репчатого лука;
• 3 стакана сухой фасоли;
• 1 стакан сахара;
• 2 столовые ложки соли (с горкой);
• 1,5 стакана растительного масла;
• 80 мл 9 % уксуса.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вам по душе  простые и вкусные заготовки? Салат по-грузински именно то, что нужно!

Ингредиенты:

• 5 кг огурцов;
• 2 кг помидоров;
• 1 стакан растительного масла;
• 1 стакан сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 300 г чеснока;
• 250 мл 9% уксуса;
• специи по вкусу – кориандр, хмели – сунели, красный и черный перец, душистый перец горошком.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Очень вкусный салат из кабачков с томатной пастой

Вся прелесть этого рецепта салата  заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Ну а соль, сахар и уксус найдутся в каждой тумбочке на кухне. Рецепт очень простой, готовиться быстро и легко, без долгих подготовок и провариваний.

Ингредиенты:

• 2,5 кг  кабачков
• 500 мл воды
• 4 ст.л. томатной пасты
• 1 ст. сахара (185 гр.)
• 65 мл уксуса 9%,
• 200 мл растительного масла
• 1 головка чеснока,
• 2 ст.л. соли,

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Такой зимний салат с рисом это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно салат будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов!

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидор
• 1,5 кг баклажан
• 1 кг перца
• 0,75 кг лука
• 0,75 кг морковки
• 1 стакан риса
• 1 стакан раст. масла
• 2 ст.л. соли,
• 5 ст.л. сахара
• 100 мл. уксуса 9%

Посмотреть рецепт ➡️

————————

«Московский» салат на зиму из овощей

Морковка, лук и огурцы в этом салате приятно похрустывают, благодаря непродолжительной термической обработке.

Салат получается с нейтральным вкусом не кислый и не сладкий, с богатым букетом летних овощей и в лучших традициях консервации.

Ингредиенты:

• 1 кг. огурцов
• 1 кг. помидор
• 1 кг. лука
• 700 гр. моркови
• 1,5 стакана растительного масла
• 60 мл. 9% уксуса
• 5 ст.л. сахара
• 2 ст.л соли
• 2 шт. лаврового листа

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат.

Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг болгарского перца;
• 1  кг твердых несладких яблок;
• 500 г помидоров;
• 3 столовые ложки соли (без горки);
• 1 столовая ложка сахара;
• 0,5-1 жгучий перец;
• 2-3 шт лаврового листа;
•  по 3-5 шт перца черного горошком  и душистого перца;
• 100 мл 9% уксуса.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Острый салат из кабачков на зиму

Очень вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки.

Ингредиенты:

• 3 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 500 г болгарского перца
• 2 стручка горького перца (свежего или сухого)
• 100 г чеснока
• 250 мл растительного масла
• 100 мл 9% уксуса
• 1 ст. сахара
• 2 ст. л. соли

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Салат из овощей на зиму «Галя»

Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг моркови
• 300 мл подсолнечного масла
• 175 мл 9% столового уксуса
• 200 г сахара
• 1,5 ст. л. крупной соли

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат получается очень вкусным.

Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов.

А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов).

Ингредиенты:

• 4 кг некрупных огурцов;
• 150 мл растительного масла;
• 100 г соли;
• 250 мл 9% уксуса;
• 1 стакан сахара (250 мл);
• 5 крупных луковиц;
• 2 столовые ложки чеснока (раздавленного);
• 2 столовые ложки черного молотого перца;
• кусочек красного горького перца (примерно 2 см).

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Овощной салат на зиму по-кубански

Очень хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажан;
• 1 кг кабачков;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг моркови;
• 0,5 кг помидор;
• 200 г чеснока (4 головки);
• 100 мл 9 % уксуса;
• 0,5 л растительного масла;
• 200 г сахара;
• 70 г соли (или 4 столовые ложки с небольшой горкой);
• 1 пучок петрушки.

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками.

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков
• 1 кг. огурцов
• 6 ст.л. кетчупа чили
• 65 мл.  9% уксуса
• 65 мл. раст. масла
• 2,5 ст.л. сахара
• 1,5 ст.л. соли
• 250 мл. воды

Посмотреть рецепт ➡️

————————

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом.

Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени.

Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям.

Ингредиенты:

• 3 кг помидоров;
• 1,5 кг баклажанов;
• 1 кг болгарского перца;
• 0,5 стакан  9% уксуса;
• 0,5 стакана  воды;
• 1 стакан сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 0,5 стакана растительного масла (рафинированного);
• 2 головки чеснока (крупные).

Посмотреть рецепт ➡️

————————

#салатыназиму #заготовки #рецепты #консервирование #домашниезаготовки #огурцыназиму #помидорыназиму #лечо #баклажаныназиму #кабачкиназиму #перецназиму #закуски #гарниры #вкусно #просто #быстро #зима #лето #пправильноепитание #здоровоепитание #полезно #готовимдома #секретызаготовок