Тыквенный хлеб

🍁 Ищете интересные рецепты хлеба?

🍁 Сегодня я предлагаю испечь яркий и ароматный хлеб из тыквы на дрожжах, который удивит вас своим необычным вкусом.

🍁 Выпечка получается мягкой и воздушной, с сочной мякотью благодаря тыквенному пюре.

🍁 Вкус тыквы практически не ощущается в готовой выпечке, поэтому такой хлеб понравится даже тем, кто не любит эти яркие осенние овощи.

Семена льна делают вкус хлеба еще более богатым и насыщенным.

Также в тесто можно добавить грецкие орехи или обжаренные тыквенные семечки, они прекрасно подчеркнут вкус других ингредиентов.

Ингредиенты:

Как готовить:

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем сердцевину с семенами.

Нарезаем мякоть тыквы на кусочки среднего размера, перекладываем в ковш или небольшую кастрюлю, заливаем водой.

Доводим тыкву до кипения, варим на медленном огне 10-15 минут до мягкости овощей.

С готовой тыквы сливаем воду, измельчаем овощи в однородное пюре с помощью погружного блендера.

Остывшее до комнатной температуры тыквенное пюре перекладываем в глубокую посуду, добавляем теплую воду.

Перемешиваем ингредиенты венчиком до однородной консистенции.

Добавляем к смеси свежие дрожжи, перемешиваем до однородности.

Добавляем в тесто сахар и 100 г пшеничной муки, перемешиваем ингредиенты.

Накрываем посуду пищевой пленкой, оставляем опару в теплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Через указанное время опара подойдет и увеличится в объеме в несколько раз.

Добавляем в тесто соль и семена льна. В несколько приемов вводим в тесто просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая ингредиенты до однородной консистенции.

В конце замеса вливаем в тесто рафинированное масло. Продолжаем вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Точное количество муки зависит от ее клейковины и густоты тыквенного пюре. Ориентируйтесь на консистенцию теста.

Оно должно быть мягким, эластичным и не забитым мукой.

Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 1 час для расстойки.

Когда тыквенное тесто подойдет и увеличится в объеме в несколько раз, можно приступать к формированию хлеба.

На силиконовом коврике или смазанной растительным маслом рабочей поверхности обминаем тесто, формируем из него буханку. Выкладываем заготовку в жаропрочную форму для запекания. Я использовала форму из жаропрочного стекла размером 26 на 12 см.

Смазываем тыквенный хлеб куриным желтком, украшаем семенами льна.

Накрываем форму с хлебом пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 20 минут.

Затем отправляем тыквенный хлеб в разогретую до 170 градусов духовку на 50-60 минут.

Готовность выпечки проверяем с помощью деревянной шпажки.

Если она выходит из хлеба сухой, без следов теста, выпечка готова. Аккуратно достаем готовый хлеб из духовки, вынимаем его из формы и остужаем на решетке до комнатной температуры под полотенцем.

Яркий и ароматный тыквенный хлеб готов!

С грибным или чесночным сливочным маслом, любимым паштетом, брынзой и свежими томатами — это очень вкусно!

Обязательно попробуйте повторить этот рецепт, он простой, но очень удачный!

Приятного аппетита!

Чем полезен тыквенный хлеб?

Тыквенный хлеб — это не только ароматная и аппетитная выпечка, радующая нас своим ярким цветом и насыщенным вкусом. Он также является источником множества полезных веществ, которые положительно влияют на наше здоровье. Давайте разберемся, чем же так ценен этот солнечный хлеб.

🔶 Кладезь витаминов и минералов

Тыква, основной ингредиент этого хлеба, богата витаминами и минералами, необходимыми для поддержания здоровья.

• Витамин А: способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения и здоровья кожи.
• Витамин С: мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений и поддерживающий иммунную систему.
• Витамины группы В: необходимы для нормальной работы нервной системы, обмена веществ и производства энергии.
• Калий и магний: поддерживают здоровье сердца и сосудов, регулируют кровяное давление.
• Железо: необходимо для образования гемоглобина и предотвращения анемии.

🔶 Источник клетчатки

Тыквенный хлеб содержит значительное количество клетчатки, которая играет важную роль в пищеварении.

Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, предотвращает запоры и создает ощущение сытости, что полезно для контроля веса.

Исследования показывают, что потребление достаточного количества клетчатки снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

🔶 Низкий гликемический индекс

• Благодаря высокому содержанию клетчатки, тыквенный хлеб имеет относительно низкий гликемический индекс.
• Это означает, что он медленно усваивается организмом, не вызывая резких скачков уровня сахара в крови.
• Это особенно важно для людей с диабетом или тех, кто следит за уровнем глюкозы в крови.

🔶 Источник антиоксидантов

Тыква содержит большое количество антиоксидантов, таких как бета-каротин, который в организме превращается в витамин А.

Антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак и нейродегенеративные заболевания.

🔶 Вывод

Тыквенный хлеб — это не только вкусный, но и полезный продукт, который стоит включить в свой рацион.

Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, способствует здоровью сердца, зрения и иммунной системы, а также помогает контролировать вес и улучшает пищеварение.

Наслаждайтесь этим чудесным хлебом и будьте здоровы!

Сколько калорий в тыквенном хлебе? 

На 100 граммов тыквенного хлеба приходится:

Калории: 230.41

• Белки: 6.22 г
• Жиры: 3.47 г
• Углеводы: 43.51 г

Обратите внимание, что этот расчет является приблизительным, поскольку калорийность и БЖУ ингредиентов могут варьироваться в зависимости от конкретного продукта и производителя.

Как хранить тыквенный хлеб?

Тыквенный хлеб — это настоящее лакомство, которое радует своим вкусом и ароматом. Но как сохранить его свежесть и мягкость на дольше? Давайте разберемся в этом вместе.

✴️ Основные принципы хранения

• Охлаждение: После полного остывания тыквенный хлеб следует хранить в холодильнике. Это поможет замедлить рост плесени и сохранить его свежесть дольше.
• Герметичная упаковка: Чтобы предотвратить высыхание хлеба, храните его в герметичном контейнере или плотно завернутым в пищевую пленку или фольгу.
• Избегайте прямого солнечного света: Солнечные лучи ускоряют процесс старения хлеба и могут привести к изменению его вкуса и текстуры.

✴️ Как долго можно хранить тыквенный хлеб?

❄️ В холодильнике: При правильном хранении в холодильнике тыквенный хлеб может оставаться свежим до 5-7 дней.

❄️ В морозильной камере: Если вы хотите сохранить хлеб на более длительный срок, его можно заморозить. Заверните хлеб в несколько слоев пищевой пленки и фольги, затем поместите в морозильную камеру. Замороженный тыквенный хлеб может храниться до 3 месяцев.

✴️ Как разморозить тыквенный хлеб?

💠 В холодильнике: Лучший способ разморозить хлеб — оставить его на ночь в холодильнике.

💠 При комнатной температуре: Если вам нужно разморозить хлеб быстрее, оставьте его при комнатной температуре на несколько часов.

💠 В духовке: Для быстрого размораживания и придания хлебу хрустящей корочки, разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия, разверните хлеб и поместите его на противень на 10-15 минут.

Советы:

• Не храните тыквенный хлеб рядом с продуктами с сильным запахом, так как он может впитать их аромат.
• Если вы заметили признаки плесени, немедленно выбросьте хлеб, так как плесень может быть опасна для здоровья.
• Перед замораживанием нарежьте хлеб на порционные куски, чтобы потом было удобнее размораживать только нужное количество.

Следуя этим простым советам, вы сможете наслаждаться свежим и ароматным тыквенным хлебом в течение длительного времени!

#тыквенный хлеб #выпечка #домашнийхлеб #тыква #рецепты #тыквенныйрецепт #осенняякухня #вкусныйхлеб #приготовление #домашняявыпечка #хлебббездрожжей #хлебздрожжами #простойрецепт #домашнийресторан #выпекание #сочныйхлеб #ароматныйхлеб #домашняякухня #готовим с тыквой #вкуснотища