Домашний кетчуп с яблоками и травами

Сезон домашних «заготовок» уже в разгаре, а потому предлагаю вам еще один рецепт для домашнего производства. Это – ароматный кетчуп с добавлением яблок, специй и трав.

Такой кетчуп станет замечательным дополнением ко многим вашим блюдам, например, к пасте, рису, птице, овощам, мясу или различным салатам. Готовлю этот вкусный соус каждый год, и зимой настоящая находка!

Читайте также: Заготовки из яблок на зиму: «Золотые рецепты»

Его также можно смешивать с майонезом или горчицей и получать совершенно новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

• Помидоры 0,8 -1 кг.
• Яблоки 4 шт.
• Перец большой красный 1 шт.
• Горький перец 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Сахар 3 ст.л. (без горки)
• Яблочный уксус 2-3 ст.л.
• Растительное масло (рафинированное) 2 ст.л.
• Соль 1 ст.л. (без горки)
• Паприка молотая 1 ч.л.
• Сухой чеснок 1 ч.л.
• Базилик
• Тимьян
• Сухой имбирь

Приготовление:

Все овощи хорошо промыть и нарезать дольками средней величины.

Тушить на умеренном огне до выделения сока.

Затем добавить растительное масло, зелень, специи и тушить все до готовности.

Попробовать овощи на вкус, можно добавить при необходимости соли или остроты.

Затем с помощью блендера пюрировать все в однородную массу.

Поставить кетчуп на медленный огонь, и, постоянно помешивая, проварить около 5 минут.

Будьте осторожны, если томатную массу не мешать при варке, она может стрелять брызгами!

Готовый кетчуп разлить в подходящую стерилизованную посуду небольших размеров, чтобы затем было удобно хранить в холодильнике.

Если вы планируете хранить кетчуп в шкафу на полке, то рекомендую баночки с кетчупом простерилизовать 30 минут в кипящей воде, затем укутать под шубу до полного остывания.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)