Куриное филе с картофелем и помидорами, запеченное под сыром в пергаменте

Давайте приготовим очень вкусное и ароматное блюдо — картофель с курицей и помидорами, запеченный в лодочках из пергамента. Такая оригинальная порционная подача идеально подойдет для праздничного стола. Готовить это блюдо достаточно быстро и просто, справится даже начинающий кулинар. Специи и чеснок придают нежному куриному филе особый аромат, а томаты делают мясо очень сочным. По желанию твердый сыр можно заменить моцареллой. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 4 порции вкусного ужина.

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе;
• 300 г картофеля;
• 100 г твердого сыра;
• 150 г свежих помидоров;
• 100 г репчатого лука;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. карри;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 1-2 веточки свежей петрушки.

Как готовить:

Сначала сделаем лодочки из пергаментной бумаги. Для этого нарезаем пергамент на листы 30×30 см. От краев листа отмеряем по 2-3 см и делаем загибы, как на фото. Повторяем загибы еще 2 раза.

Затем скручиваем концы, формируя лодочку. Таким образом подготавливаем все 4 заготовки.

Картофель моем, очищаем от кожуры, нарезаем кольцами толщиной 3-5 мм.

Выкладываем картофель в лодочки из пергамента. Добавляем соль по вкусу.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры моем, также нарезаем полукольцами.

Выкладываем поверх картофеля полукольца репчатого лука. Равномерно распределяем овощи по всем лодочкам из пергамента.

Куриное филе моем, обсушиваем от лишней влаги бумажными салфетками. Зачищаем мясо от жира и пленочек, нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем к мясу соль, специи и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Перемешиваем ингредиенты, оставляем куриное филе на 15 минут, чтобы мясо промариновалось.

Равномерно распределяем куриное филе поверх слоя репчатого лука.

Поверх мяса выкладываем полукольца свежих помидоров. Перекладываем заготовки на противень для запекания. Отправляем лодочки с картофелем и куриным филе в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Затем аккуратно достаем лодочки из духовки, посыпаем куриное филе с овощами тертым твердым сыром. Возвращаем заготовки в духовку еще на 15-20 минут. Когда сыр сверху расплавится и подрумянится, блюдо готово. Подаем картофель с курицей и помидорами сразу после приготовления, украсив свежей петрушкой.

Приятного аппетита!