Пирог с рыбой и рисом

Если вам надоел традиционный ужин из гарнира и мяса и вы хотите разнообразить повседневное меню, приготовьте этот вкусный пирог с рисом и рыбой в духовке. Это выпечка получается очень нежной и ароматной, а начинка остается сочной даже после выпекания. Готовить этот быстрый пирог с рыбой и рисом очень просто. Достаточно быстро замесить песочное тесто и измельчить ингредиенты для начинки. Для рецепта я использовала филе минтая, но подойдет и любая другая рыба: хек, треска, палтус или лосось. Такой пирог замечателен как в теплом, так и в остывшем виде.

Ингредиенты для теста:

• 2-3 ст. пшеничной муки объемом 250 мл
• 100 г сливочного масла
• 80 г сметаны
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

• 400 г филе белой рыбы
• 150 г твердого сыра
• 120 гр. сметаны
• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 0,5 ст. риса
• 2 куриных яйца
• 15 мл оливкового масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. итальянских трав

Как приготовить пирог с рыбой и рисом:

В глубокой пиале соединим просеянную пшеничную муку, соль, размягченное сливочное масло и 80 г сметаны средней жирности. Количество муки зависит от ее клейковины и жирности сметаны, поэтому добавляйте ее в тесто небольшими порциями.

Замесим мягкое однородное тесто. Пока будем заниматься начинкой, уберем готовое тесто на пирог с рыбой и рисом в холодильник, чтобы с ним было удобнее работать.

Измельчим филе белой рыбы на мясорубке.

Пропустим через мясорубку очищенную луковицу и морковь. Добавим измельченные овощи к фаршу из рыбы.

Рис тщательно промоем и отварим до полуготовности. Затем остудим рис до комнатной температуры и добавим в начинку.

Твердый сыр измельчим на крупной терке. Добавим половину тертого сыра в начинку для пирога.

В полученную смесь вобьем 2 куриных яйца. Добавим оставшуюся сметану.

Посолим начинку по вкусу и приправим ее молотыми специями. Вольем оливковое масло и перемешаем начинку до однородной консистенции.

Готовое тесто выложим в разъемную форму диаметром 22-24 см. Сформируем высокие бортики у пирога.

Выложим начинку, равномерно распределим ее по всему периметру будущего пирога.

Сверху украсим простой пирог с рыбой и рисом оставшейся половиной тертого сыра.

Отправим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать его на среднем уровне на протяжении 40-50 минут до зарумянивания.

Готовый пирог с рыбой и рисом немного остудим, извлечем из формы и порежем на порционные кусочки.

Приятного аппетита!