Скумбрия в рассоле в домашних условиях

Я всегда думала, что засолить скумбрию дома – это довольно сложное занятие. И поэтому, к своему стыду, даже не пыталась пробовать сделать это самостоятельно. Пока однажды в разговоре приятельница не упомянула, что ей посоветовали очень простой, но вкусный рассол для скумбрии: в нем только соль, сахар и вода, а рыбка получается такая, что пальчики оближешь!

[toc]

Рассол для рыбы с простыми пропорциями

Я решилась расспросить подробности и поняла,  что не только рассол, но и сам рецепт малосольной скумбрии просто элементарный. Ну, как тут было не попробовать! Конечно же. я испытала рецепт в самое ближайшее время и осталась очень довольна результатом.

Теперь я не покупаю малосольную скумбрию, а готовлю ее сама, и она всегда у меня получается. И с вами хочу поделиться, как засолить скумбрию дома  — уверена, вы тоже оцените по достоинству этот рецепт.

Потребуются ингредиенты

• 1 скумбрия весом 300-400 гр;
• 0,5 литра воды;
• 1 ст.л. сахара;
• 2 ст.л соли.

Подготовка рыбы к засолке

Скумбрия в наших краях продается только в замороженном виде, свежей эту рыбку к нам не привозят. Поэтому перед засолкой  ее нужно разморозить до комнатной температуры. Для этого просто оставляем рыбу в холодильнике на ночь – за это время она как раз разморозится.

Потрошим рыбу, хорошо вычищая внутреннюю часть, отрезаем голову.

Готовим рассол для скумбрии

В воде растворяем соль и сахар.

В подходящую по размеру емкость выкладываем скумбрию, заливаем рассолом.

Место и время засолки

Рассол должен полностью покрывать рыбу. Накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на сутки. Этого времени  достаточно, чтобы рыба засолилась.

Затем скумбрию достаем, убираем лишнюю влагу при помощи бумажного полотенца.

Соленая скумбрия готова! Нарезаем и подаем. Если вы не съедите скумбрию сразу всю, то снова положите ее в емкость с рассолом – так она лучше сохранится.

Приятного аппетита!

Правда же, в том, чтобы посолить скумбрию в домашних условиях в рассоле, нет ничего сложного? Попробуйте и убедитесь сами! А я буду с нетерпением ждать ваших впечатлений и фотоотчетов в комментариях.