Пирог с рыбой

Чаще всего рыбные пироги пекутся из жирной рыбы.

Также в народе считается, что очень вкусной получается выпечка с использованием красной рыбы, такой как семга или форель.

Мы предлагаем вам приготовить с этой рыбой вкуснейший пирог с нежной начинкой и аппетитной корочкой. Приготовление его займет не более 30-40 минут.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное готовое 700 гр.
• Семга (или форель) слабосоленая 300 гр.
• Яйца 2 шт.
• Отварной рис 1 ст.
• Лук зеленый 1 пучок
• Сливочное масло 50-70 гр.
• Сахар
• Растительное масло

 Приготовление:

1/ Тесто для пирога можно взять готовое дрожжевое тесто и слабосоленую семгу.

2/ В огнеупорную форму положить пергамент и смазать его сливочным маслом.

3/ Тесто разделить на 2 части и раскатать из каждой большой пласт.

4/ Первый пласт положить на дно формы.

5/ Рыбу очистить от шкурки и вытащить все косточки. Можно использовать для этого пинцет.

6/ Нарезать рыбное филе на небольшие кусочки.

7/ Зеленый лук промыть и мелко порубить.

8/ Яйца отварить и тоже измельчить.

9/ Рис заранее отварить и остудить. Выложить на тесто слой готового риса.

10/ Следующий слой — зеленый лук.

11/ А поверх лука выложить яйца.

12/ Последним слоем начинки будут ломтики рыбы.

13/ Накрыть пирог вторым пластом теста и сделать по всему его периметру красивые ажурные защипы. С помощью вилки или ножа сделать в тесте небольшие надрезы для выхода пара.

 14/ Смазать пирог растительным маслом

15/ Присыпать слегка сахаром.

16/ Выпекать рыбный пирог в духовке 40 минут при 180 градусов.

17,18/ После того, как пирог будет готов, оставить его на 10 минут и лишь потом разрезать на порционные кусочки.