Соус барбекю в домашних условиях

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня я расскажу вам, как приготовить соус барбекю в домашних условиях по рецепту, который мне достался от шеф повара известной сети ресторанов. Соусы у меня редко получаются, поэтому если я уже готовлю соус, то изучаю матчасть всесторонне, чтобы не было разочарований и сюрпризов.

Забегая наперед, скажу, что домашний соус барбекю превзошел все мои ожидания: насыщенный, слегка пикантный, с ярким вкусом специй и летних овощей, не соус, а мечта! Я приготовила этот соус, чтобы взять его с собой на пикник.

И знаете, одной банки соуса оказалось мало, все кто пробовал, сказали, что это лучший соус , который уплетали с шашлыками даже дети. Поэтому если вы ищите вкусный соус к мясу, я смело рекомендую мой соус барбекю – рецепт с фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

• 500 гр. помидор
• 400 гр. болгарского перца
• 4 зубка чеснока
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ч.л. меда
• 1 ч.л. острого соуса «Tabasco», «Mama Africa» и др.
• ½ ч.л. соли
• ½ лимона
• ½ ч.л. черного перца
• ½ ч.л. мускатного ореха
• ½ ч.л. кардамона
• ½ ч.л. гвоздики
• ¼ ч.л. корицы

Как приготовить соус барбекю:

Чтобы приготовить лучший соус, нам понадобятся крупные мясистые помидоры и болгарский примерно в равных количествах. Для рецепта я использовала 500 гр. помидор, и 400 гр. болгарского перца. Овощи моем, помещаем в форму для запекания, и отправляем в разогретую духовку (180 град.) на 30-40 минут.

Достаем помидоры и болгарский перец из духовки, и даем им полностью остыть.

Дальше чистим запеченные овощи от кожицы, корешков и семян, стараемся сохранить весь сок. Помещаем очищенные помидоры и перец в посуду, в которой удобно будет взбивать соус блендером. Добавляем четыре дольки чеснока.

Превращаем овощи в однородное пюре с помощью погружного блендера.

Подготовим лимон, соевый соус и мед, для нашего самого вкусного соуса.

Дальше самая интересная часть процесса: добавляем сок с ½ лимона, соевый соус, мед, острый соус и перемешиваем. Следом добавляем все специи и приправы, которые я указала в рецепте. Из указанного количества специй получается не острый и в меру пикантный соус.

Сразу снимать пробу сразу бесполезно – соус покажется вам пресным и безвкусным. Соус должен немного постоять, чтобы все ингредиенты подружились друг с другом. Поэтому, разливаем соус по стерильным баночкам, и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

Через указанное время можете попробовать соус на вкус, и если требуется, «довести» соус специями. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 750 мл. соуса. Продукт отлично хранится в холодильнике в течении месяца, а также может использоваться в качестве соуса для пиццы и спагетти.

Друзья, теперь вы знаете, как приготовить соус барбекю: самый вкусный и ароматный. Надеюсь, мой рецепт  вам непременно понравится. С нетерпением буду ждать ваши отзывы и комментарии к рецепту.