На любом празднике, на любом застолье вкусный и красивый салат с морепродуктами всегда пользуется большой популярностью, правда? Конечно, есть много рецептов таких салатов – кто-то готовит их с морским коктейлем, кто-то – с креветками, кто-то – с кальмарами, а мне очень нравится салаты со слабосоленой семгой. Красную рыбу для них я солю сама – это довольно просто и относительно быстро, к тому же получается куда дешевле, чем покупать готовую слабосоленую семгу, форель или горбушу.
[toc]
Вкусный салат с рыбой без майонеза почти как Цезарь
В моей кулинарной книжке есть несколько интересных салатов семгой, но тот, с которым я хочу вас сегодня познакомить, занимает в общем перечне одно из первых мест. В нем вы не найдете майонеза – этот соус с большим успехом заменяет бальзамический уксус. Зато есть сухарики из багета, перепелиные яйца, листья салата и любимый многими пармезан. Ну, и слабосоленая семга, конечно! Попробуйте и вы приготовить такой салат со слабосоленой красной рыбой и сухариками, я уверена, вам он тоже очень понравится!
Ингредиенты для салата
- 2-3 горсти микса из салатных листьев;
- 100 гр слабосоленой семги;
- 3-4 перепелиных яйца;
- 1-2 ст.л. тертого пармезана;
- 2-3 ломтика багета;
- 2-3 ч.л. крем-соуса на основе бальзамического уксуса;
- лимонный сок;
- помидор для украшения.
Процесс приготовления
Перепелиные яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим и режем наполовинки. Слабосоленую семгу режем небольшими кусочками – чтобы было удобно есть, и в салате они смотрелись гармонично. Сбрызгиваем красную рыбу лимонным соком.
Багет нарезаем также небольшими кусочками и обжариваем с двух сторон до золотистости на сухой сковороде.
Микс салатных листьев выкладываем на тарелку.
Лучше недосолить
Поливаем крем-соусом на основе бальзамического уксуса. Некоторые еще и присаливают листья салата на этом этапе, но я так не делаю: мне больше нравится скорее недосоленные блюда, чем пересоленные, а в этом рецепте еще будет соленая красная рыба, так что солить дополнительно, по моему мнению, не стоит.
Посыпаем салат с крем-соусом половиной от общего количества тертого пармезана.
Выкладываем перепелиные яйца и слабосоленую семгу.
Не забываем и про поджаренный багет.
Оформление и подача
Украшаем верх салата парой долек помидора и посыпаем оставшимся пармезаном.
И сразу же подаем салат на стол.
Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
По мне так нормального соуса не хватает, салат сухой. Тут надо не просто полить бальзамическим, его все таки много не добавишь, а реальный соус в нормальном количестве. А так все ингредиенты как будто по отдельности ешь, нет ощущения, что это салат.
В рецепте использован соус на основе бальзамического уксуса, его можно много добавлять)))
Достойная замена уже надоевшему «цезарю», для разнообразия отличный салат