Ассорти из помидоров и огурцов на зиму

 

В нашей семье консервация по принципу 2 в 1 очень популярна. Когда хочется подать к ужину и хрустящие огурчики и сочные маринованные помидоры, проще открыть одну баночку вместо двух. Поэтому в моей кладовой всегда есть такие заготовки-выручалочки.

Простой рецепт без стерилизации

Сегодня я подробно расскажу вам, как приготовить вкусное ассорти из помидоров и огурцов с уксусом на зиму. Консервация получается очень вкусной и ароматной, это отличное дополнение к мясу или птице. Рецепт очень простой и не требует стерилизации, что существенно экономит время приготовления. Результат вас приятно удивит, овощи получаются очень вкусными и душистыми.

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму	 фото

Ингредиенты на три банки объемом 2 литра

  • 1,5 кг помидоров
  • 2 кг огурцов
  • 9 зубчиков чеснока
  • 15 горошин черного душистого перца
  • 6 лавровых листьев
  • 1 ч. л. зерен кориандра
  • по 6 листов черной смородины, яблони и вишни
  • 1-2 листа хрена
  • 3 зонтика укропа

Ингредиенты для маринада

  • 3 л воды
  • 150 г сахара
  • 100 г соли
  • 150 мл столового 9% уксуса

Приготовление консервации по шагам

Огурцы помоем, замочим в холодной воде на несколько часов, чтобы овощи получились хрустящими.

Переберем и помоем помидоры. Для консервации будем использовать только целые овощи без повреждений. Помоем листья черной смородины, яблони и вишни. Зубчики чеснока очистим от шелухи. Подготовим остальные специи для консервации.

Листья хрена и укроп помоем, крупно порежем.

Двухлитровые банки и металлические крышки к ним предварительно простерилизуем. На дно каждой банки выложим по 2 листочка лаврушки, черной смородины, яблони и вишни. Добавим листья хрена и зонтики укропа. Для аромата добавим в каждую банку по 2-3 зубчика чеснока, 5 горошин черного душистого перца и щепотке зерен кориандра.

Далее наполним половину банки огурцами, плотно утрамбовывая овощи.

Поверх огурцов выложим помидоры. Я использовала сорт сливки, они мелкие и мясистые, поэтому отлично подходят для консервации.

Подготовим маринад. Добавим в воду крупную поваренную соль.

Следом добавим сахарный песок. Перемешаем и доведем маринад до кипения.

Зальем горячим маринадом банки с овощами. Накроем их полотенцем и оставим на 30 минут, чтобы овощи настоялись.

Используя специальную крышку с отверстиями, сольем с овощей маринад обратно в кастрюлю. Добавим в маринад уксус и доведем его до кипения.

Наполним банки с овощами маринадом. Накроем их металлическими крышками и закатаем с помощью специальной машинки. Готовые банки с консервацией перевернем вверх дном, тщательно укутаем пледом и оставим до полного остывания на несколько дней. Готовое ассорти будем хранить в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму	 фото

Ассорти из помидоров и огурцов на зиму
4.6 (92.5%) 8 votes

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *