Закуска из болгарского перца на зиму с чесноком и зеленью

 

Предлагаю приготовить на зиму вкусную закуску из маринованного болгарского перца. Это проверенный годами рецепт из тетради моей бабушки. Я всегда ценю старые рецепты за их надежность и точность.

Семейный рецепт вкусной консервации

Маринованный болгарский перец с чесноком и зеленью станет отличным дополнением к различным блюдам из мяса или птицы. Сладкий перец, приготовленный таким способом, получается очень вкусным и ароматным благодаря зелени и чесноку.

Что можно добавить?

По желанию кроме петрушки можно использовать свежий укроп, базилик или кинзу. Закуска из болгарского перца с чесноком и петрушкой получается пикантной и в меру острой, обязательно попробуйте! Из указанного количества ингредиентов получается 3 л консервации.

Закуска из болгарского перца на зиму с чесноком и зеленью фото

Потребуются ингредиенты

  • 2,5 кг болгарского перца
  • 2 головки чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 8 горошин черного душистого перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. л. соли
  • 0,5 ст. сахара
  • 125 мл растительного масла
  • 65 мл столового 9% уксуса

Как консервировать перец по шагам

Болгарский перец помоем, разрежем на четыре части, вырезав внутренние перегородки с семенами.

В глубокой кастрюле с толстым дном доведем до кипения 1 л воды. Затем опустим в маринад горошины черного душистого перца и листья лаврушки. Добавим сахарный песок.

Далее добавим крупную поваренную соль.

Вольем в маринад рафинированное растительное масло. Перемешаем и доведем маринад до кипения.

Вольем в кипящий маринад столовый 9% уксус.

Теперь опустим в кастрюлю порезанный болгарский перец. Перемешаем, чтобы овощи полностью покрылись маринадом.

Добавим к овощам мелко порубленные зубчики чеснока.

Следом отправим в кастрюлю мелко порезанную зелень петрушки, перемешаем.

Накрыв кастрюлю крышкой, будем тушить болгарский перец в маринаде на медленном огне на протяжении 10 минут. В процессе приготовления будем помешивать овощи, чтобы они приготовились равномерно.

Аккуратно разложим болгарский перец по банкам, зальем овощи маринадом вместе с зеленью и чесноком.

Накрыв банки металлическими крышками, закатаем их с помощью специальной машинки. Перевернув консервацию вверх дном, укутаем банки пледом и оставим на 1-2 дня до полного остывания. Заготовки из болгарского перца будем хранить в темном и прохладном месте.

Приятного аппетита!

Закуска из болгарского перца на зиму с чесноком и зеленью
4.9 (98%) 40 votes

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Версия для печати

Отзывы и комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *