Тонкие Блины На Кефире

Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки. С детства я обожала приходить к ней на кухню и наблюдать, как она замешивала тесто на тонкие блинчики на кефире, наливала его на чугунную сковороду и ловко переворачивала золотистые блины.

Теперь я сама часто балую родных тонкими и нежными блинами с разнообразными начинками или просто с клубникой и шоколадом, как сегодня. В тесто для сладких изделий можно добавить щепотку молотой корицы или ванилина для аромата. Блинчики получаются нежнейшими, если приготовите один раз,то в сторону других рецептов уже смотреть не будете.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира 1-2,5% жирности;
• 5 ст. л. муки;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли.

ВИДЕО: Как приготовить блинчики

В глубокую тарелку разбиваю три яйца.

Добавляю 1 столовую ложку сахара, пол чайной ложки соли и пол чайной ложки соды.

Взбиваю все венчиком, до более менее однородного состояния, чтобы сухие ингредиенты как следует растворились.

Дальше наливаю в яичную массу половину от общего количества кефира. Его нам понадобится 500 мл. Кефир обязательно должен быть комнатной температуры, не с холодильника. Перемешиваю венчиков.

Теперь добавляю 5 столовых ложек муки. Аккуратно все перемешиваю, чтобы мука интегрировалась в тесто.

Вливаю оставшийся кефир и растительное масло. Перемешиваю тесто, добиваясь однородной консистенции.

Оставляю блинное тесто отдохнуть на 15 минут.

А тем временем подготовлю сковородку для жарки блинов.

Смазываю сковороду небольшим количеством растительного масла и хорошо нагреваю.

Наливаю порцию теста и убавляю огонь до среднего.

Обжариваю блинчики с обеих сторон до золотистого оттенка.

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 16 тонких блинчиков.

В готовые блины на кефире можно завернуть любимую начинку.

Сладкие блины будем подавать с жидким медом, вареньем, или шоколадным топпингом, а соленые – со сметаной.

Всем приятного аппетита, удачных блинов