В меню каждого уважающего себя ресторана должна быть нестареющая классика, вроде салата Цезарь, и вот я решила исправить эту ситуацию в меню Домашнего Ресторана. Поскольку рецептов этого салата существует превеликое множество, мы остановимся на одной из его классических версий, потому что какого-то единого рецепта салата Цезарь, как и рецепта борща в природе нет. Итак, чтобы приготовить салат Цезарь нам понадобятся
Ингредиенты:
- жареная куриная грудка 150 гр
- жареный бекон 100 гр
- салат «Айсберг» 1 кочан
- помидоры черри 150 гр
- тертый пармезан 100 гр
- багет на сухарики
для заправки:
- яйцо 1 шт
- чеснок 1 зубчик
- лимонный сок 3 ст. л.
- горчица 1/2 ч. л.
- оливковое масло 50 гр
- анчоусы (филе) 8-10 шт.
Приготовление:
Багет порезать на мелкие квадратики и поджарить в духовке немного сбрызнув оливковым маслом до румяного цвета.
В салатник порвать руками салат айсберг, порезать помидоры черри, жаренную куриную грудку, и бекон.
Для приготовления соуса, в блендере, или венчиком смешиваем яйцо, лимонный сок, горчицу, оливковое масло, и анчоусы.
Тарелку, в которой будем подавать салат, натереть долькой чеснока, выложить салатную смесь, полить сверху заправкой, посыпать пармезаном, и добавить сверху сухарики. Во внутрь сухарики не добавляем, потому что они размокнут. Вот и все, классический салат Цезарь готов! Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
В цезарь конечно же идёт всё самое свежее, именно тогда он будет обладать свежым и насыщенным вкусом. мне нравится ещё с криветками и семгой, но с курицей куда вкуснее.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а в заправку идет свежее яйцо? Просто я слышала что кладудт желток вареный.
Сабина, в этом рецепте в соус идет свежее яйцо, но можно использовать вареный желток, или свежие перепелиные яйца.
а я все думала — чего он такой вкусный? а нам еще говорили, что для заправки берут майонез, томатный соус и немного коньяка
Лариска, про коньяк не знала, спасибо)))
Мне в цезаре нравится вареное мясо. а не жареное.
Таня, цезарь можно делать еще с креветками, и с рыбой))))
Спасибо за рецепт! Это действительно настоящая классика!
Леночка, ну куда ж без нее)))