Салат с кускусом, овощами и лососем «All in One»

 

Очень вкусный салатик с кускусом, вялеными помидорами, лососем и овощами! Получается «Все в Одном»: и салат, и гарнир, и рыбное блюдо на одной тарелке. Идеальный рецепт, если вы на диете, занимаетесь спортом или просто ведете здоровый образ жизни и следите за своим питанием. В рецепте я использовала консервированный лосось, но подойдет также любая слабосоленая рыбка: семга, форель, кета.

Ингредиенты на 1 порцию

  • консервированный лосось — 1 банка
  • микс из зеленого горошка, кукурузы и стручковой фасоли – 200 г;
  • кус кус – 0,5 стакана;
  • кипяток – 0,5-1 стакана;
  • оливковое масло – 3 ст.л.;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • соль и перец – по вкусу;
  • вяленые помидоры (или свежие) – 50 г;
  • листья салата – 3-4 шт.;
  • красный салатный лук – 0,5 шт.;
  • огурец свежий – 1 шт.;
  • петрушка – 1-2 веточки;
  • клюква или красная смородина – для украшения.

Как приготовить салат по шагам

В кипяток опустить зеленый горошек, кукурузу, стручковую фасоль. Посолить и довести до кипения, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Как только стечет вода – поместить в салатницу.

Всыпать кус кус в глубокую пиалу.

Залить кипятком в соотношении 1 к 1 или для более нежной структуры 1 часть кус куса к 2 частям воды. Посолить и оставить на 10 минут.

Кус кус должен полностью впитать жидкость и стать рассыпчатым.

Отправить кус кус к овощам.

Перемешать.

Соединить оливковое масло и лимонный сок, перемешать.

Полить полученной заправкой кус кус и овощи, перемешать.

Добавить вяленые томаты.

Для подачи взять широкое блюдо.

Разложить листики салата.

На салат разложить кус кус с овощами.

Банку с консервированным лососем открыть.

Разложить кусочки сверху по кус кусу и овощам.

На рыбу поместить тонкие колечки красного лука.

Свежий огурец нарезать тонкими слайсами.

Свернуть слайсы рулетиками и положить на салат сверху.

Поперчить и при желании – посолить.

Украсить листиками петрушки.

А также клюквой или красной смородиной. Готово!

ВИДЕО: Как приготовить салат с кусом, овощами и лососем

Салат с кускусом, овощами и лососем «All in One»
5 (100%) 3 votes
Версия для печати

Отзывы и комментарии

2 отзывов

  1. Римма

    Приготовила такой салат на крестины дочки. Ели все — и дети, и худеющие, и мужики) Да как ели! Единственный салат на столе, от которого полностью пустая миска осталась.

    • Ольга home-restaurant.ru

      Римма, благодарю Вас за отзыв, я всегда радуюсь как ребенок, когда у хозяюшек все получается)))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *