Очень вкусный салатик с кускусом, вялеными помидорами, лососем и овощами! Получается «Все в Одном»: и салат, и гарнир, и рыбное блюдо на одной тарелке. Идеальный рецепт, если вы на диете, занимаетесь спортом или просто ведете здоровый образ жизни и следите за своим питанием. В рецепте я использовала консервированный лосось, но подойдет также любая слабосоленая рыбка: семга, форель, кета.
Ингредиенты на 1 порцию
- консервированный лосось — 1 банка
- микс из зеленого горошка, кукурузы и стручковой фасоли – 200 г;
- кус кус – 0,5 стакана;
- кипяток – 0,5-1 стакана;
- оливковое масло – 3 ст.л.;
- лимонный сок – 2 ст.л.;
- соль и перец – по вкусу;
- вяленые помидоры (или свежие) – 50 г;
- листья салата – 3-4 шт.;
- красный салатный лук – 0,5 шт.;
- огурец свежий – 1 шт.;
- петрушка – 1-2 веточки;
- клюква или красная смородина – для украшения.
Как приготовить салат по шагам
В кипяток опустить зеленый горошек, кукурузу, стручковую фасоль. Посолить и довести до кипения, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Как только стечет вода – поместить в салатницу.
Всыпать кус кус в глубокую пиалу.
Залить кипятком в соотношении 1 к 1 или для более нежной структуры 1 часть кус куса к 2 частям воды. Посолить и оставить на 10 минут.
Кус кус должен полностью впитать жидкость и стать рассыпчатым.
Отправить кус кус к овощам.
Перемешать.
Соединить оливковое масло и лимонный сок, перемешать.
Полить полученной заправкой кус кус и овощи, перемешать.
Добавить вяленые томаты.
Для подачи взять широкое блюдо.
Разложить листики салата.
На салат разложить кус кус с овощами.
Банку с консервированным лососем открыть.
Разложить кусочки сверху по кус кусу и овощам.
На рыбу поместить тонкие колечки красного лука.
Свежий огурец нарезать тонкими слайсами.
Свернуть слайсы рулетиками и положить на салат сверху.
Поперчить и при желании – посолить.
Украсить листиками петрушки.
А также клюквой или красной смородиной. Готово!
ВИДЕО: Как приготовить салат с кусом, овощами и лососем
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Приготовила такой салат на крестины дочки. Ели все — и дети, и худеющие, и мужики) Да как ели! Единственный салат на столе, от которого полностью пустая миска осталась.
Римма, благодарю Вас за отзыв, я всегда радуюсь как ребенок, когда у хозяюшек все получается)))
Я не поскупилась и сделала салатик с сёмгой, добавив её немного больше, чем предусмотрено рецептом. Получилась вкуснотища!) А кускус я теперь буду и во многие другие блюда добавлять:)