Банановый кекс

 

Кексы – это яркий пример того, что вкусная выпечка может быть очень простой в исполнении. При этом вариантов кексов существует великое множество – и шоколадные, и лимонные, и с изюмом, и с апельсином… Один из самых моих любимых рецептов – кекс с добавлением в тесто бананов. Он получается невероятно ароматным и очень-очень вкусным!

Самый вкусный рецепт бананового кекса

Банановый кекс фото, фото рецепт Бананового кекса

Готовится такая выпечка просто, поэтому я обычно делаю ее в компании со своей дочкой: она с удовольствием помогает мне смешивать ингредиенты и с восхищением потом наблюдает, как поднимается в духовке тесто. Кстати, бананы – не аллергены (в большинстве случаев), поэтому такую выпечку можно давать маленьким деткам.

Необходимые ингредиенты

  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 3 яйца;
  • 250 г муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка уксуса;
  • 2 перезревших банана.

Процесс приготовления

Бананы очищаем, срезаем темные места (если они есть) и мелко нарезаем.

Превращаем бананы в пюре с помощью блендера. Пока отставляем в сторонку.

Сливочное масло для бананового кекса нам потребуется комнатной температуры. Если вы вдруг (как часто бывает со мной) забыли достать его из холодильника заранее, можно слегка растопить масло с помощью микроволновой печи.

Соединяем сливочное масло и сахар.

Миксером взбиваем добела – у вас уйдет на это 3-4 минуты (при работе на средней скорости).

Добавляем по одному яйца и при этом продолжаем все время работать миксером.

Масса получается уже более жидкая.

Муку просеиваем и добавляем к масляно-яичной массе примерно половину от общего количества. Перемешиваем с помощью миксера.

Соду гасим уксусом и тоже добавляем в тесто.

Опять хорошо перемешиваем.

Теперь черед бананового пюре.

И опять работаем миксером.

А вот теперь насыпаем оставшуюся муку, и хорошенько перемешиваем.

Тесто получается как густая сметана (по консистенции оно должно быть очень похоже на любое тесто для кексов).

Выкладываем тесто в форму. При этом тесто должно заполнять место на половину формы или чуточку больше – кекс будет расти, так что ему надо оставить немного жизненного пространства.

Выпекаем в духовке

Выпекаем кекс в духовке, разогретой до температуры 180 С, в течение  50 минут. За это время кекс, как я уже говорила, хорошо поднимется и, возможно, даже треснет посредине. Пусть вас это не смущает – такая трещинка, как правило, выглядит очень аппетитно и придает готовому кексу определенный шарм.

Через 10 минут вынимаем кекс из формы и полностью остужаем, прикрыв полотенцем.

Как и с чем подать выпечку

Остывший кекс нарезаем и подаем к чаю или к кофе. А еще эта выпечка отлично сочетается с молоком.

Банановый кекс фото, фото рецепт Бананового кекса

Немного нюансов, чтобы Ваш кекс получился вкусным!

Бананы лучше использовать перезревшие – они более ароматны. Но бананы ни в коем случае не должны быть испорченные или подгнившие.

Я пользуюсь силиконовыми формами, которые не нужно смазывать – к ним ничего и так не пристает. Если вы используете керамическую или другую посуду, то советую ее или устелить пергаментной бумагой, или смахать маслом перед тем, как выкладывать тесто.

Банановый кекс фото, фото рецепт Бананового кекса

Банановый кекс
4.8 (96.84%) 19 votes

Если вам понравился рецепт - поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💖💖💖!

Версия для печати

Отзывы и комментарии

7 отзывов

  1. Валентина Федоровна

    Я тоже сегодня приготовила. Всем домашним очень понравилось! Я тоже выпекала минут 35, ещё я добавила туда чернослив. Можно и орешки добавить и цукаты. Огромное спасибо за рецепт, Ольга! Ваш сайт очень выручает!

  2. Аня

    Делала уже не раз, спасибо за рецепт!
    Сегодня был только 1 банан, и вместо второго добавила 7 средних ягод клубники, ее тоже размяла вилкой) Очень вкусно и ароматно получились)

  3. Ульяна

    Ольга, огромное спасибо за рецепт, получилось очень вкусно и ароматно!!! Делала в бумажных формочках для кексов, получилось вкусно и красиво 💝💝💝

  4. Алла

    Спасибо большое за рецепт, очень вкусно получилось и тесто из за бананов очень мягкое получилось!

  5. Вика

    Оля, спасибо за сайт. Нашла его недавно, и никак не могу нарадоваться — потрясающие рецепты и очень понятные комментарии. Пекла єтот кекс и апельсиновій — очень вкусно, быстро и легко. Спасибо огромное от всей семьи! 💗💗💗💗💗

  6. Елена

    Сегодня пекла, т.к. дома были слегка переспелые бананы — выбросить жалко, поэтому как раз пришлись ко двору. Хочу сказать, что увеличивая количество бананов в рецепте (, а я пекла в форме, как пирог и использовала 5 бананов) — нужно увеличить время выпекания. Мой пирог сидел в духовке почти 1,5 часа при температуре 180ґ. И всё равно был тяжеловат, хотя банановый вкус, конечно, чувствовался. Именно поэтому для этого рецепта лучше брать слегка перезревшие бананы…будет вкусно…

  7. Полина

    Ооо..так мало продуктов и как раз то что под рукой!!! Идеально подходит для простого вечера)))Спасибо ;-) :idea: :kiss: :idea:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *