Булочки Крем-де-Паризьен

Всем известно, что сладости способны поднять настроение не только детям, но и взрослым! Сдобные булочки – не исключение! Булочки Крем-де-Паризьен (Creme De Parisienne) также манят всех своим прекрасным нежным вкусом.

Ну, разве кто-то сможет устоять перед этой пышной, свежей и румяной выпечкой?! Ведь её так и хочется попробовать!

Ингредиенты:

• Мука 370 гр.
• Дрожжи 1 ч.л.
• Сахар 100 гр.
• Сухое молоко (сливки) 2 ч.л.
• Вода 200 мл.
• Сливочное масло 80 гр.
• Лимонная цедра от 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Желток 2 шт.
• Кукурузный крахмал (ложки с горкой) 2 ст.л.
• Молоко 350 мл.
• Миндаль жареный и измельченный 50 гр.
• Ваниль
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Соль

Приготовление:

1/ Смешать вместе муку, дрожжи, сахар, сухое молоко и соль. Яйцо хорошо взбить вилкой, добавить воду и понемногу вводить муку. Затем добавить 0,5 ч.л. цедры и сливочное масло. Замесить тесто. Готовое тесто накрыть и оставить на пару часов отдыхать.

Теперь готовим крем-начинку. Крахмал развести в молоке, добавить туда сахар, ваниль, цедру и желтки. Подержать крем на умеренном огне, постоянно помешивая, пока он не начнет закипать. Остудить его, добавить 40 гр. сливочного масла и слегка взбить. После чего добавить лимонный сок и миндаль.

На стол просеять муки, чтобы выложить туда отлежавшееся тесто. Размять его руками и поделить на 15 равных кусочков. Каждый из них раскатать до получения сочня овальной формы в 12-15 см. Крем выкладываем на левую сторону.

2/ Завернуть крем внутрь и хорошо скрепить края. Оставшееся у сочня тесто разрезать на небольшие полоски.

3/ Булочку свернуть. Выложить их на противень, покрытый бумагой и дать постоять около получаса.

4/ Смазать булочки для румянца желтком. Выпекать Крем-де-Паризьен в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов. Затем накрыть их полотенцем и через 10-15 минут посыпать сахарной пудрой. Таким же способом можно приготовить и шоколадные де-Паризьен, добавив 2-3 ст.л. какао вместо муки.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)