Кекс с яблоками

Отзывы 1,020 просмотров

Если вы хотите порадовать своих близких вкусной домашней выпечкой, попробуйте испечь ароматный и нежный яблочный кекс по этому рецепту. Для его приготовления потребуется немного свободного времени и небольшой список ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике.

[toc]

Простой рецепт недорогой выпечки

В процессе выпекания тесто пропитывается яблочным соком и становится особенно вкусным и немного влажным. Смесь из сахара и молотой корицы карамелизуется при нагревании и образует на поверхности кекса ароматную хрустящую корочку. Поверьте, это очень вкусно! Поэтому давайте я скорее расскажу вам, как приготовить яблочный кекс на сметане в домашних условиях.

Потребуются ингредиенты

200 г пшеничной муки
2 куриных яйца
60 г сливочного масла
40 мл растительного масла
140 г сахара + 1 ст. л. для посыпки
100 г жирной сметаны
1,5 ч. л. разрыхлителя
0,25 ч. л. ванилина
1 щепотка соли
1 крупное яблоко
1 ст. л. сахарной пудры для украшения
0,5 ч. л. молотой корицы для посыпки

Этапы приготовления

В глубокой посуде соединим два куриных яйца, сахар, ванилин и щепотку соли. Взобьем ингредиенты миксером на протяжении 5 минут до получения пышной и светлой массы.

Затем добавим сметану и размягченное сливочное масло. Перемешаем тесто миксером, добиваясь однородной консистенции.

В несколько приемов введем в тесто просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешаем тесто до однородной консистенции силиконовой лопаткой.

Добавим в тесто для кекса рафинированное растительное масло.

Тщательно перемешаем тесто для кекса. Оно должно получиться густым и однородным.

Подготовка яблок и формы

Жаропрочную форму для запекания смажем сливочным маслом. Дно формы можно дополнительно застелить пергаментной бумагой. Аккуратно перельем в подготовленную форму готовое тесто, равномерно распределим его силиконовой лопаткой. Крупное яблоко помоем, разрежем напополам, удалим сердцевину. Порежем яблоко тонкими слайсами. Выложим слайсы фруктов в форму, немного утапливая их в тесто.