Печенье на Новый Год «Елочки»

Салаты и закуски, основные блюда и гарнир — все это мы продумываем очень тщательно, когда речь заходит о новогоднем меню. А вот десерт в этом случае некоторые хозяйки просто игнорируют.

И абсолютно зря: многие взрослые, возможно, про него и не вспомнят, а вот детям обязательно захочется чего-то сладенького!

Специально для детворы (и для взрослых к чаю утром 1 января)  предлагаю вам испечь простое, но очень вкусное печенье «Елочки».

Специи напомнят нам, что за окном – мороз и сугробы, легкая цитрусовая нотка придаст печенью неповторимый аромат, а форма создаст настоящее новогоднее настроение!

Для этого рецепта нужно заранее купить не только продукты, но и формочки для печенья в в форме елочек.

Что испечь к чаю на скорую руку – 10 рецептов, которые вы запомните!

Ингредиенты на 1 противень:

• 1 чайная ложка (без горки) молотого имбиря;
• Щепотка молотого кардамона;
• Щепотка мускатного ореха;
• 160-180 г пшеничной  муки;
• 1/3 чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка 9% уксуса;
• 110 г сахара;
• 75 г сливочного масла или маргарина;
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока;
• 1 куриное яйцо

Приготовление:

Выжимаем сок из апельсина – для этого приблизительно понадобится 1 половинка апельсина среднего размера).

Муку просеиваем.

В чаше миксера взбиваем яйцо с сахаром в белую пенообразную массу. Добавляем размягченное сливочное масло. Взбиваем.

Вливаем апельсиновый сок. Хорошенько перемешиваем при помощи миксера.

Теперь добавляем пряности и специи — имбирь, мускатный орех и кардамон, перемешиваем.

Добавляем соду, погасив ее уксусом. И снова перемешиваем миксером..

Понемногу, небольшими порциями добавляем муку, постоянно перемешивая смесь миксером. Наша задача – замесить тесто с гладкой однородной структурой. Тесто выходит необыкновенно ароматное – слышны и цитрусовые нотки, и аромат пряностей.

Может оказаться, что тесто слишком мокрое и липкое (мука разных производителей отличается по свойствам, поэтому ее может понадобиться немного больше). В таком случае добавляем 1-2 столовые ложки муки. Но тесто должно остаться очень мягким, все же слегка липким.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на 20 минут в холодильник.

После охлаждения тесто станет немного тверже.

Раскатываем тесто на поверхности, присыпанной мукой, в пласт толщиной 7-8 мм. Если тесто липнет к скалке, можно раскатывать через лист пергамента. Но муки лучше не подсыпать, чтобы печенье было рассыпчатое.

Фигурной формочкой «елочки» вырезаем печенья, стараясь располагать их как можно ближе друг к другу, чтобы оставалось поменьше отходов.

Вырезанные елочки аккуратно вынимаем из пласта теста и переносим на противень, дно которого устлано пергаментной бумагой для выпечки. Располагаем печенья не впритык, но довольно близко друг к другу – они вырастут совсем не много.

Отходы теста снова соединяем в комок, раскатываем и снова вырезаем елочки.

Итак, елочки вырезаны, все обрезки тоже использованы, и противень заполнен.

Помещаем противень в заранее разогретую до 190 градусов духовку и выпекам до зарумянивания – минут 9-10. Время выпечки – довольно приблизительное, ориентируйтесь по своей духовке. Возможно, вам понадобится на пару минут больше или меньше времени.

Готовое печенье вынимаем из духовки, отставляем до полного охлаждения.

Вот и все, новогоднее печенье с имбирем, кардамоном и мускатным орехом готово! В ночь с 31 декабря на 1 января оно будет любимым лакомством ребятни.

Хороших вам рождественских праздников и счастливого Нового года!