Пирог зебра на сметане

Если вы хотите удивить своих гостей необычной и красивой выпечкой, приготовьте для них классический полосатый пирог зебра. В разрезе пирог состоит из чередующихся светлых и шоколадных полос, поэтому он и получил такое необычное название.

[toc]

Классический рецепт пирога зебра на сметане

Выпечка получается очень нежной, воздушной и невероятно красивой. Готовый пирог можно разрезать на два коржа и смазать шоколадным или сливочным кремом, а верх пирога полить шоколадной глазурью. Получится очень вкусный праздничный торт.

Список ингредиентов

• 320 г пшеничной муки
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла + 10 г для смазывания формы
• 400 г сметаны 15% жирности
• 30 г какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. пищевой соды
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Технология: шаг за шагом

Кусочек сливочного масла растопим в микроволновой печи или на плите при температуре не более 70 град. После этого остудим его до комнатной температуры.

В отдельной посуде смешаем сухие ингредиенты для пирога зебра: пшеничную муку высшего сорта, соду, разрыхлитель для выпечки и ванилин.

В глубокой пиале смешаем три куриных яйца и весь сахарный песок.

С помощью миксера взобьем смесь на протяжении 3 минут, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме в несколько раз.

Затем добавим в получившуюся смесь остывшее растопленное сливочное масло и сметану, как того требует рецепт пирога зебра на сметане.

Тщательно все перемешаем на низкой скорости миксера.

Когда все компоненты соединятся между собой, можно начинать добавлять в тесто пшеничную муку с содой, разрыхлителем и ванилином.

В несколько приемов введем все сухие ингредиенты, кроме какао.

Разделим тесто напополам, перелив его в две одинаковые пиалы. В одну из них добавим 30 г порошка какао.

Тщательно перемешаем какао с тестом, чтобы оно стало однородным.

Подготовим форму для выпекания диаметром 24 см. Удобнее всего использовать разъемную форму, чтобы пирог  было удобно вынимать. Смажем дно и стенки сливочным маслом. Затем застелем их пергаментной бумагой. Снова смажем маслом пергамент. Присыплем его пшеничной мукой, стряхнем излишки.

Выльем в центр формы для выпечки 2 столовые ложки светлого теста. Затем сверху добавим 2 столовые ложки шоколадного теста. Чередуя слои, выльем все тесто в форму.

Зубочисткой сделаем рисунок: проводим лучи от центра пирога до бортиков формы, как у меня на фото.

Как выпекать в духовке

Накроем форму фольгой и поставим в разогретую духовку на 40-45 минут. Выпекать следует при температуре 160 градусов на среднем уровне.

Готовность проверим деревянной шпажкой или зубочисткой.

Остудим готовый пирог в духовке, чтобы он не осел от резкого перепада температуры.

Как и с чем подавать выпечку

Подавать пирог зебра на сметане будем с чаем, молоком или кофе.

Приятного аппетита!