Баклажаны, запеченные с овощами и сыром

Скоро на рынке можно будет купить настоящие свежие баклажаны, а к этому времени пора вооружиться интересными рецептами приготовления баклажанов. И поскольку рулетики из баклажанов с помидорами и салат с моцарелой и баклажанами это уже классика жанра, мой выбор пал на баклажаны, запеченные с овощами и сыром.

Читайте также: Маринованные баклажаны «Мозаика»: самый вкусный рецепт!

Это блюдо готовиться в виде пирамидок, и выглядит очень аппетитно. Итак, чтобы приготовить баклажаны, запеченные с овощами и сыром, нам понадобятся

Ингредиенты:

• баклажаны 250 гр
• помидоры 250 гр
• плавленый сырок 100 гр
• вареное яйцо 1 шт
• майонез 1 ст. ложка
• базилик
• перец чили
• чеснок
• соль, перец

Приготовление:

Баклажаны нарезать кольцами, и замочить в подсоленной воде, чтобы вышла горечь. Помидоры также нарезать кольцами.

Приготовить соус: натереть на терку плавленый сырок и яйцо. Перемешать, и добавить майонез.

На противень, смазанный растительным маслом положить колечко помидора, сверху намазать получившимся сырным соусом, и накрыть колечком баклажана. Дальше опять соус, колечко помидора, и сверху баклажан с соусом. Скрепить пирамидку овощной шпажкой, и рядом положить целые зубчики чеснока.

Читайте также: Рулетики из баклажанов: самый вкусный рецепт!

Отправляем противень в духовку, и запекаем при температуре 180°С до готовности.

Перед подачей на стол украсить пирамидки из баклажанов листиками базилика, измельченным перцем чили, и положить рядом на тарелке запеченный чеснок, а также не забудьте вытащить шпажки.

(186 оценок, среднее: 5,00 из 5)