Закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Эта прекрасная закуска из баклажан, точно также как и недавняя запеканка из баклажан «Пармеджано», наверняка понравится всем любителям этого овоща. Сырно-чесночный соус добавит этому блюду пикантности.

Читайте также: Рулетики из баклажанов: самый вкусный рецепт!

Поверьте, это не только вкусное, но и очень красивое блюдо непременно станет украшением любого праздничного стола, и все гости обязательно оценят его по достоинству.

Читайте также: Маринованные баклажаны «Мозаика»: самый вкусный рецепт!

Ингредиенты:

• Баклажаны средние 2 шт.
• Огурцы средние 3 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Маслины 10-15 шт.
• Яйца перепелиные 10 шт.
• Молоко 100 мл.
• Яблочный уксус 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Горчица 1 ч.л.
• Сыр Российский 100 гр.
• Соль
• Растительное масло 1 ст.
• Зелень

Приготовление:

Баклажаны помыть и нарезать немного наискось.

Нарезанные ломтики баклажан хорошо посолить и оставить минут на 10, чтобы избавиться от нежелательной горечи.

В это время можно заняться приготовлением сырно-чесночного соуса. Для начала надо немного прогреть молоко. Затем смешать молоко, уксус, горчицу, сахар, соль и полстакана растительного масла.

Взбить немного соус в блендере до консистенции майонеза.

После чего добавляем туда тертый сыр и чеснок и снова взбиваем.

Густой соус к баклажанной закуске готов!

После того, как баклажаны дадут сок, промываем и жарим их с обеих сторон.

Выкладываем на дольки баклажана сырно-чесночный соус.

Затем по кусочку свежего огурчика.

И сверху еще помидоры, нарезанные полукругом.

Наша закуска будет смотреться эффектнее на блюде овальной формы. Выкладываем её в форме хвоста павлина. На каждый кусочек баклажана кладем половинку маслины и кусочек яйца. Украшаем всю композицию маслинами и веточками зелени.