Рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком

Недавно я готовила острую морковь по-корейски по своему проверенному рецепту, который уже давно есть на сайте. Как всегда, она получилась очень вкусной, поэтому на следующий день ее осталось лишь несколько ложек. Так как у меня были припасены аппетитные молодые кабачки, я решила объединить эти два ингредиента и приготовить рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком. Получилась очень вкусная, в меру острая холодная закуска.

Рекомендую готовить ее заранее, чтобы она настоялась. Со временем овощи пропитываются смесью из плавленого сыра и моркови и становятся особенно ароматными и сочными.

Читайте также: Рулетики из кабачков с разными начинками

Ингредиенты:

• 1-2 молодых кабачка
• 100 г плавленого сыра
• 50 г моркови по-корейски
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст. л. майонеза или сметаны
• 100 мл рафинированного растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу
• свежая зелень для украшения

Как приготовить рулетики из кабачков с морковью, сыром и чесноком:

Кабачки продолговатой формы помоем, обрежем хвостики и порежем тонкими пластинками. Обжарим овощи на рафинированном растительном масле до золотистой корочки с двух сторон, соблюдая рецепт рулетиков из кабачков с морковью, сыром и чесноком.

Выложим обжаренные кабачки на блюдо с бумажными салфетками, чтобы они впитали лишнее масло. Остудим овощи до комнатной температуры. Тем временем приготовим начинку. Плавленый сыр измельчим на терке с крупными полотном. Добавим к нему 1-2 столовых ложки майонеза или сметаны и пропущенные через пресс зубчики чеснока, чтобы начинка для кабачковых рулетиков с морковью, сыром и чесноком получилась острой.

Тщательно перемешаем начинку, чтобы все ингредиенты объединились. Дополнительно в начинку можно добавить вареные яйца. По вкусу можно добавить немного соли или черного молотого перца. Равномерно смажем обжаренные пластинки кабачков начинкой из плавленого сыра и чеснока.

На один край заготовки выложим корейскую морковь.

Теперь аккуратно завернем кабачковые рулетики с морковью. Таким образом сформируем все рулетики.

Отправим готовые закусочные рулетики из кабачков в холодильник на несколько часов, чтобы они настоялись и охладились. Готовую закуску украсим свежей зеленью и будем подавать к мясу или птице.

Приятного аппетита!