Баклажаны фаршированные мясом

Баклажанный сезон в самом разгаре, и самое время попробовать приготовить из баклажанов что-нибудь вкусное и оригинальное.

Каждый раз готовить традиционные блюда, такие как рулетики из баклажанов с помидорами, баклажаны, запеченные с овощами и сыром, или салат с моцареллой и баклажанами, немного скучно, и я решила разнообразить традиционное семейное меню, приготовив баклажаны фаршированные мясом.

Читайте также: Маринованные баклажаны «Мозаика»: самый вкусный рецепт!

Это блюдо готовится достаточно быстро, и не займет у вас много времени.

Ингредиенты:

• баклажаны 500 гр
• свинина (мякоть) 300 гр
• красный болгарский перец 150 гр
• свежий перец чилли 1 шт
• тертая морковь 150 гр
• луковица 1 шт
• помидоры черри 200 гр
• сыр для запекания типа «Российский» 100 гр
• растительное масло для жарки
• соль и перец по вкусу
• зеленый лук для украшения

Приготовление:

Баклажаны помыть, разрезать вдоль, и вытащить чайной ложкой мякоть, чтобы получились лодочки, куда бы будем класть начинку.

Помидоры черри разрезать на половинки, и обжарить на растительном масле вместе с баклажанами с обеих сторон.

На разогретой сковороде обжарить нарезанную кусочками свинину, до румяной корочки, затем добавляем рубленный лук, нарезанный болгарский перец, и чилли. Тушим на маленьком огне до готовности свинины. Не забудьте посолить и поперчить.

Дальше накладываем начинку и помидоры в баклажаны, присыпаем сверху тертым сыром, и отправляем в духовку, пока сыр не расплавится. Украсить лодочки из баклажанов перьями зеленого лука. Приятного вам аппетита!

(156 оценок, среднее: 5,00 из 5)