Ну что может быть проще, чем приготовить вкусное овощное рагу из молоденьких кабачков? Не претендую на оригинальность блюда, это скорее кулинарная идея, для семейного меню на каждый день.
О том, что кабачки очень хорошо сочетаются с грибами, я поняла, когда готовила фаршированные кабачки лодочки, а добавление в рагу ароматных итальянских трав, и белого вина делают обычное рагу изысканным ресторанным блюдом.
Кроме того, рагу из кабачков – просто незаменимое блюдо в пост. Зимой и весной я использую замороженные кабачки, поэтому это легкое и вкусное блюдо у нас на столе круглый год.
Ингредиенты:
- Кабачки 400 гр.
- Морковь 200 гр.
- Репчатый лук 150 гр. (2 небольшие шт.)
- Грибы шампиньоны 200 гр
- Белое сухое или полусладкое вино 3 ст.л.
- Оливковое масло 50 мл.
- Чеснок, специи, соль по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
Для этого рецепта я заранее пожарила грибы с половиной указанного в рецепте лука.
Кабачки промываем под холодной водой, и нарезаем крупными кубиками.
Оставшийся лук нарезаем полукольцами.
Морковку чистим и трем на не очень крупной терке.
В кастрюлю с толстым дном, или сковородку наливаем оливковое масло и отправляем тушиться лук с морковкой.
Когда овощи станут мягкими, добавляем кабачки, перемешиваем и тушим под крышкой 15-20 минут до готовности кабачков.
В последнюю очередь добавляем уже готовые грибы с луком, перемешиваем.
Затем очередь специй, чеснока и соли. Для рецепта я использовала чебрец, базилик, и смесь перцев. Также не забываем про белое вино, в рагу я использовала белый вермут.
Перемешиваем наше рагу, и тушим под крышкой еще 3-5 минут.
Подаем рагу из кабачков горячим, присыпав зеленью.
Приятного аппетита!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Отзывы и комментарии