Теплый салат с говядиной

Приветствую Вас дорогие мои друзья! Сегодня мы готовим настоящий хит — теплый салат с говядиной. Это блюдо не просто так входит в десятку самых популярных салатов в мире: оно идеально сочетает в себе пользу свежих овощей и сытность мясного блюда.

Я знаю, что многие боятся браться за стейки дома, опасаясь испортить дорогое мясо.

Хочу Вас успокоить: в этом нет ничего сверхъестественного. Мой 15-летний опыт в кулинарии позволяет мне заявить — приготовить сочный рибай может каждый.

Я пошагово покажу Вам все тонкости, чтобы Вы получили результат как в хорошем ресторане, не переплачивая и будучи уверенными в качестве каждого ингредиента.

Если у вас обычный стейк из вырезки говядины, то я показывала как его готовить ЗДЕСЬ.

Этот салат — настоящая находка для тех, кто хочет плотно поужинать, но избежать тяжести в желудке. Вам не нужно готовить гарнир отдельно: в одной порции Вы получаете и сочное мясо, и клетчатку. Это быстро, полезно и гарантированно вкусно. Давайте начнем!

Ингредиенты

• Говядина рибай — 400 г
• Помидоры черри — 100 г
• Перец болгарский — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Салат латук или другой — 50 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль и перец — по вкусу
• Крем бальзамический — по желанию

Приготовление:

Начните с подготовки мяса: заблаговременно достаньте стейк рибай из холодильника, чтобы он достиг комнатной температуры, а затем тщательно обсушите его бумажным полотенцем и приправьте солью с перцем.

Обжаривайте стейк на максимально разогретой сковороде с добавлением одной столовой ложки масла по две-три минуты с каждой стороны для получения идеальной прожарки Medium, после чего обязательно переложите его на доску и оставьте «отдыхать» на пять-семь минут.

Пока мясо стабилизируется, используйте ту же сковороду с оставшимися мясными соками, добавив в нее оставшееся оливковое масло для обжарки овощей.

Быстро пассеруйте крупно нарезанный болгарский перец, кольца лука и целые томаты черри на сильном огне в течение трех-четырех минут до появления аппетитной корочки, при этом стараясь сохранить овощи слегка хрустящими внутри.

Завершите приготовление сборкой салата, выложив на блюдо подушку из свежих листьев латука и равномерно распределив по ней теплые овощи.

Нарежьте отдохнувший рибай тонкими слайсами поперек волокон.

Выложите поверх овощного слоя и завершите подачу, сбрызнув блюдо оливковым маслом и добавив несколько капель густого бальзамического крема для финального вкусового акцента.

*