Слоеные пирожки с повидлом

 

Кто же не любит пирожки с повидлом? Среди моих родных, друзей и близких таких просто нет: все, включая беззаботных детей и строгих бабушек, не могут устоять, когда видят на столе тарелку с румяными, очень аппетитными пирожками. А я люблю готовить то, что другие едят с удовольствием, поэтому часто готовлю слоеные пирожки с повидлом: это ведь очень просто и быстро. Хотите, я и вас научу?

Смотрите также: Выпечка из слоеного теста: 50 вкусных рецептов

слоеные пирожки с повидлом фото 15

Ингредиенты:

  • 500 г готового слоеного теста;
  • 300-400 г повидла (я брала абрикосовое);
  • 5-6 ч.л. сахара;
  • 1 желток.

Приготовление:

Слоеное тесто нам понадобится уже размороженное, поэтому не забудьте вытащить его из морозильной камеры за 30-40 минут до того, как начнете готовить. Слегка раскатываем тесто и нарезаем на квадраты со стороной около 10 см.

В середину каждого квадрата выкладываем чайной ложкой повидла. Главное требование к начинке – чтобы она не была слишком жидкой. Поэтому лучше всего использовать именно повидло или джем, а не варенье, к примеру.

Теперь соединяем сначала 2 противоположных стороны и хорошо защипываем края. Затем также надежно защипываем торцы. И заворачиваем швы вовнутрь, чтобы они не торчали.

Переворачиваем пирожок на другую сторону, чтобы все швы оказались снизу. Выкладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или промасленной пергаментной бумагой.

Яичный желток слегка взбиваем венчиком. И наносим на пирожки (это очень удобно делать силиконовой кисточкой).

Затем посыпаем пирожки сверху сахаром.

И отправляем противень в духовку, разогретую до 200-220 градусов. Пирожки готовятся очень быстро – уже через 10-15 минут они станут румяными, и их можно будет доставать.

Пирожки лучше остудить, хотя бы немного – повидло в них сразу после духовки будет слишком горячим, можно обжечься. Мне вообще такие пирожки с повидлом больше нравятся холодными, а вы решайте сами.

слоеные пирожки с повидлом фото 8Приятного аппетита!

слоеные пирожки с повидлом фото 13Советы и рекомендации:

Размораживать слоеное тесто с помощью микроволной печи я вам не советую – сколько раз я не пыталась так сделать, ничего хорошего из этого не получилось: тесто в итоге плохо раскатывается и мало поднимается в духовке. Так что я — только естественное размораживание, без любых компромиссов!  Если вы торопитесь, то лучше и вовсе не готовить из этого теста, чем потратить время и испортить блюдо.

Для таких пирожков вы можете выбрать слоеное тесто и дрожжевое, и недрожжевое: первое чуть больше поднимется в духовке и будет несколько мягче. Но разница не такая критичная, чтобы выбирать только дрожжевое тесто для пирожков с повидлом.

Можно не посыпать пирожки сахаром перед запеканием, а, когда они остынут, украсить сахарной пудрой.

Версия для печати

Отзывы и комментарии

4 комментария

  1. Ольга

    Здравствуйте! А можно к этому рецепту добавить рецепт слоеного теста? Не хотелось бы покупать в магазине, а лучше сделать дома.

    • Ольга home-restaurant.ru

      Добрый день! У меня вот такой есть

      450 гр муки (кладите чуть меньше.. потом доложите по необходимости)
      250 мл воды, очень холодной
      5 г соли
      370 гр сливочного масла/или маргарина жирностью 80% и более

  2. Галина

    СПАСИБО!!! Получились румянные из бездрожжевого слоённого теста с начинкой — джем абрикосовый!

    cl_YwZ2z2RA

    • Ольга home-restaurant.ru

      И Вам спасибо за отзыв и такой красивый фотоотчет!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *