Не смотря на то, что сейчас конец весны, многие хозяйки уже сейчас ищут хорошие рецепты заготовок на зиму. Один из таких хороших и проверенных рецептов, я хочу вам сегодня предложить, чтобы осенью облегчить вам процесс зимних заготовок. Все мы давно знаем, что такое лечо, что лечо получается сочное и вкусное всегда. Лечо с фасолью — это хороший вариант салата, к которому даже не обязательно дополнение.
Лечо из болгарского перца с фасолью наверняка понравится всем любителям бобовых. Ингредиенты хорошо сочетаются между собой и подчеркивают вкус друг друга. Сладкий перец для лечо я нарезаю колечками, но можно порезать его кусочками любой формы, это на ваше усмотрение. Главное, перчик не нужно нарезать слишком мелко, он должен чувствоваться в готовом блюде.
Удобно, что этот рецепт не требует стерилизации, поэтому много времени на приготовление консервации не требуется. Используйте для заготовок свежий качественный уксус, тогда лечо с фасолью будет отлично храниться всю зиму и не взорвется.
Лечо с фасолью не требует много времени на приготовление, так как не нуждается в какой-либо стерилизации. Если вы любите фасоль, то такое лечо вам должно понравиться!
Итак, начнем!
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров
- 2 кг сладкого перца
- 500 г белой фасоли
- 150-200 г сахара
- 2 ст. л. крупной поваренной соли
- 200 мл подсолнечного масла
- 150 мл столового 9% уксуса
Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью:
Фасоль помоем, переберем и замочим на ночь в холодной воде. Затем промоем бобовые, зальем их холодной водой и отварим до готовности. В конце варки посолим фасоль, затем сольем с нее воду и остудим до комнатной температуры.
Сладкий перец помоем, удалим у него семенную коробку и порежем овощи колечками толщиной в 1 сантиметр, соблюдая рецепт лечо из болгарского перца с фасолью.
Помидоры помоем, для удобства разрежем овощи на несколько частей. Измельчим их с помощью блендера или мясорубки. Перельем измельченные томаты в глубокую кастрюлю.
Поставим кастрюлю на огонь и доведем томаты до кипения. Затем добавим к ним порезанный сладкий перец.
Проварим овощную смесь на медленном огне на протяжении 15 минут.
Затем добавим к ней вареную белую фасоль.
Перемешаем ингредиенты, добавим соль и сахар.
Вольем растительное масло без запаха.
Проварим ингредиенты 10 минут, после чего добавим столовый уксус. Через 5 минут выключим огонь. Разложим готовое лечо из болгарского перца на зиму в стерилизованные стеклянные банки, накроем металлическими крышками и закатаем с помощью машинки для консервации.
Как обычно, перевернем банки вверх дном, тщательно укутаем и оставим до остывания. Затем будем хранить вкусное лечо из болгарского перца с фасолью в погребе, прохладной кладовой или шкафу.
В результате получается 5 литров консервации.
Приятного аппетита!
*
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Добрый день, подскажите пожалуйста можно ли белую фасоль заменить на красную?
да, конечно можно:)
Ольга, здравствуйте. Люблю Ваш сайт, доверяю вашим рецептам. Сейчас хочу сделать лечо с фасолью и у меня возник вопрос. В этом рецепте указан вес подготовленных продуктов? Смотрела несколько похожих рецептов на других сайтах и в комментах писали, что лечо очень жидкое получается. А в этом рецепте как? Спасибо.
Людмила, спасибо за доверие к моим рецептам:) В рецепте лечо указан вес подготовленных и очищенных овощей, лечо получается не очень жидкое, как-бы фасоль и перец плавают в подливке. Вот рецепт еще похожий, https://home-restaurant.ru/zagotovki-na-zimu/vkusny-j-salat-s-fasol-yu-na-zimu-iz-pomidorov/ там есть пошаговые фото где можно рассмотреть салат более подробно.
Фасоль 500 г сухой или готовой?
500 грамм сухой фасоли