Как приготовить котлеты? Уверена, а каждой хозяйки есть свой проверенный годами рецепт вкусных котлет, и я тоже хочу поделиться с вами, дорогие друзья своими наработками в «котлетных делах».
Готовила я котлеты по разным рецептам: и с булочкой в молоке, и с поджаренным луком, и с чесноком, и с мукой, но все как-то не складывалось в идеальный рецепт.
И когда в очередной раз я решила приготовить котлеты, а дома не оказалось ни булочки, ни молока, ни муки, я добавила в фарш панировочных сухарей.
В качестве награды за мои эксперименты я получила вкусные, сочные и мягкие котлетки. Сухари впитали в себя всю лишнюю жидкость от мяса, лука и картошки, и котлеты получились просто замечательные.
Если вы устали от разочарований, и хотите приготовить вкуснейшие сочные котлеты, то смело рекомендую воспользоваться моим рецептом. Готовятся котлеты очень просто: при наличии электромясорубки и блендера сделать котлеты из 1 кг. фарша можно за 40 минут.
Фарш для котлет нужно использовать обязательно перемороженный, иначе котлеты могут «приставать» к сковороде, даже с антипригарным покрытием.
Для рецепта можно использовать фарш из любого мяса: свинина, говядина, курица, индюшатина. В моей семье больше всего любят сочетание свиного и говяжьего фарша, но и с какого либо одного вида фарша тоже получается вкусно.
Ингредиенты
- Говяжий фарш 500 гр.
- Свиной фарш 500 гр.
- Яйца 3 шт.
- Картофель 300 гр.
- Репчатый лук 250 гр.
- Панировочные сухари 5 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить
Высыпаем фарш в большую миску, в которой нам будет удобно вымешивать котлетную массу.
Лук чистим и режем на несколько частей, чтобы удобно было поместить в блендер.
С картошкой поступаем точно также.
В чашу блендера складываем лук, картофель, добавляем яйца.
Взбиваем все ингредиенты в пюре, и добавляем к фаршу.
Тщательно перемешиваем фарш ложкой.
Затем добавляем сухари.
Перемешиваем и смотрим на консистенцию фарша: у вас должно получиться собрать фарш в горку, и он не должен «плыть». Если горка не получается, нужно добавить еще одну ложку сухарей.
Дальше фарш солим, перчим, и обязательно вымешиваем руками.
Приступаем к формированию котлеток:
Берем в руки фарша, примерно с одно куриное яйцо, лепим шарик, и перекатываем его из одной ладошки в другую. Когда мясной шарик станет гладкий, немного придавливаем его сверху, чтобы получилась лепешка.
Благодаря такому способу, котлеты из фарша не потрескаются во время жарки, и сохранят свою форму так, если бы мы просто их слепили как «снежки».
Чтобы фарш не прилипал к рукам, руки можно смазать водой, или растительным маслом.
В сковородку наливаем растительное масло, и хорошо прокаливаем.
Убавляем огонь, и выкладываем жариться наши котлеты.
Жарим наши котлеты с каждой стороны 5-7 минут, до золотистой корочки.
Готовые котлеты можно уже кушать.
Чтобы приготовить котлеты из фарша для ребенка, я добавила в кастрюлю немного воды, половинку луковицы и лавровый лист. Довела до кипения, и проварила 20 минут.
Это также можно сделать в духовке, или микроволновке. Потом такие котлеты из фарша очень удобно разогревать.
Ну вот и все! Самые вкусные на свете котлеты готовы! Желаю вам приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
(3 256 оценок, среднее: 4,83 из 5)
Это лучшие котлеты в моей жизни!!! Спасибо за рецептик!!!
Спасибо за рецепт! Подготовил котлеты по Вашему рецепту, сейчас буду жарить. Попозже поблагодарю за вкусноту:)
Здравствуйте, Михаил! И Вам спасибо за внимание к рецепту 😃😃😃 Как котлеты? Получились?
Спасибо огромное за рецепт! Пробовала разные котлетки, но…всегда, что-то не так. Суховаты.А Ваши котлетки- это нечто! Мммм…язык проглотишь. Примите мою благодарочку!
Ирина, и Вам спасибо за отзыв к рецепту котлеток))) Готовьте и кушайте на здоровье:)
Спасибо большое за рецепт! Очень вкусные котлеты. Делала несколько раз. Вся семья в восторге. В последний раз вместо сырого картофеля, добавила картофельное пюре ( осталось с вечера). Получилось по мнению сына ещё вкуснее. У Вас замечательный сайт. Самые вкусные рецепты. Ольга Вы не могли бы разместить рецепт борща. Вы наверное умеете его очень вкусно готовить, а то пампушки уже научилась (по Вашему рецепту) хочется и борщ освоить.
Татьяна, спасибо за отзыв и такой душевный комментарий:) С картофельным пюре ни разу котлеты не готовила, но возьму на заметку. Рецепт борща…конечно у меня есть, но я подумала что его все умеют готовить, поэтому не писала и не фотографировала:) Обязательно исправлюсь, и напишу рецепт красного самого вкусного на свете борща))))
Спасибо за рецепт. Котлеты действительно получились очень вкусные.)))) Муж и сын ели с большим удовольствием. Теперь котлеты готовить буду по вашему рецепту.
Татьяна, спасибо за отзыв к рецепту котлет! Я очень рада что Вашему семейству понравились котлетки:) С праздниками Вас и Ваших близких!
Приготовила,не впечатлило ,300 гр картошки это много,картошка прям очень чувствуется .Конечно они сьедобные и достаточно вкусные ,но все НЕ ТО !
спасибо за рецепт вкуснющих котлет.
Анна, и Вам спасибо за отзыв! Кушайте котлеты на здоровье!
Приготовила по вашему рецептику-пальчики оближешь @}->— ! Какие сочные получились… еще удобно все в блендере взбить, а то как раз сегодня при перемолке сухарей мясорубка навернулась 😯
Ника, благодарю Вас за отзыв! Я очень рада что рецепт котлет Вам понравился))))
Помню я эти котлетки, которыми ты меня угощала. Очень вкусно, а еще если с макаронами, политыми бульоном из-под котлет, так вообще вкуснотище.
обязательно приготовлю, тем более скоро день рождение у моего сынули через 3 дня, порадую всех вкусными котлетками.
Сыночка с наступающим:) И удачи с котлетами)))
Спасибо большое Вам Оля! Я стала готовить практически только по вашим рецептам: только на вашем сайте описывается такой пошаговый в простом изложении способ всех ваших рецептов! Я всем подружкам и знакомым рекомендую ваш сайт, а эти котлетки меня заинтриговали:)) Попробую их приготовить.
Ольга,я Вам настолько благодарна за изумительный сайт и Ваш труд! Стала готовить с удовольствием благодаря Вам!
Всего самого доброго Вам и Вашим близким!
Этот рецепт просто хит, котлеты получаются очень вкусными!
Ольга, очень вкусно и очень просто. Огромное спасибо от моих двух сыновей и мужа. 😳
Очень вкусно получилось! Нежные котлетки! Я их подавала со сметаной и свежим огурчиком! Всем понравилось!
Сегодня приготовила , очень вкусно .Ольга , спасибо за рецептик 🙄
Сегодня сделала эти котлетки — это что то, очень вкусно !!! Сама котлеты не люблю, но это супер, очень сочно, и мужу безумно понравилось, он был очень рад скушать это еще раз. :music: 😳 😛