Куриные зразы с грибами

Зразы — это продолговатые котлетки с различными начинками внутри. Я предлагаю сделать куриные зразы с грибной начинкой. Грибы могут быть выбраны в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Готовятся зразы не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд.

Читайте также: Отбивные из свинины в панировке «По-венски»

В этом рецепте описано их пошаговое приготовление, так что трудностей не возникнет даже у начинающей хозяйки.

Ингредиенты:

• Куриное филе 750 гр.
• Опята 250 гр.
• Сушеные белые грибы 30 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйца 2 шт.
• Панировочные сухари 6 ст.л.
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Приготовление:

Лук измельчить и обжарить на масле пока он не станет прозрачным. Если используете в блюде сушеные грибы, подержите их предварительно в течение 40 минут в холодной воде.

Если грибы крупные, то разрежьте их пополам и добавьте их к луку. Посолите и, периодически помешивая, обжарьте на небольшом огне. Обжаривание займет около 10 минут. Но учтите, что помимо готовности грибов, надо также, чтобы полностью испарилась жидкость.

Куриные грудки измельчить в мясорубке или при помощи блендера.

Добавить в куриный фарш соль, перец и одно яйцо.

Перемешать фарш до однородности.

Взбить яйцо вилкой и подготовить сухари.

Разделите фарш на 6 частей. Влажными руками сформируйте из фарша небольшую лепешку. На центр выложите столовую ложку начинки из грибов. Заверните плотно и хорошо скрепите края. Зразы должны получиться овальной формы.

Сначала обмакиваем зразы в яйцо, а затем в сухари.

Запомните, чтобы панировка хорошо держалась на зразах, необходимо их перед обжариванием поместить в холодильник на 30 минут. В таком случае яйцо подсохнет, и сухари не опадут.

Обжарить зразы на растительном масле до румяной корочки. Затем выложить в огнеупорную форму и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Подавайте куриные зразы горячими с вашим любимым гарниром.