Белокочанная капуста – это не только очень вкусный, но и полезный овощ. Из капусты можно приготовить огромное количество разнообразных салатов, закусок, первых и вторых блюд. Сегодня я решила поделиться с вами простым и вкусным рецептом капустных котлет. Это необычное блюдо не только разнообразит привычное питание всей семьи, но и вполне сможет стать одним из любимых кушаний домочадцев.
Простейший рецепт
Котлеты из капусты с манкой получаются очень сочными и ароматными благодаря овощам и свежей зелени. Для этого рецепта подойдет любая капуста: как летняя, так и более плотная зимняя. Капустные котлеты с манной крупой вкусны в любом виде. Их можно подавать с домашней сметаной, острым кетчупом или любимым соусом.
Потребуются ингредиенты
- 600 г белокочанной капусты
- 5 ст. л. манной крупы
- 2 куриных яйца
- 1-2 репчатых луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 0,25 ч. л. молотой паприки
- 100 мл рафинированного растительного масла для жарки
- 1 пучок свежей зелени (укроп и петрушка).
Поэтапное приготовление
Белокочанную капусту порежем тонкой соломкой с помощью специальной шинковки.
Переложим измельченную капусту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. После повторного закипания воды проварим капусту на протяжении 5-10 минут, в зависимости от ее сорта и степени зрелости. Когда овощи станут мягкими, откинем их на дуршлаг и остудим до комнатной температуры.
Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Выложим измельченные овощи на сковороду с разогретым сливочным маслом. Периодически помешивая, будем пассеровать лук до легкого золотистого оттенка.
В глубокой посуде соединим проваренную до полуготовности белокочанную капусту и пассерованный лук.
Вобьем в смесь два куриных яйца, добавим манную крупу.
Добавим в фарш для капустных котлет пропущенные через пресс зубчики чеснока, мелко порубленную свежую зелень, соль и молотые специи.
Тщательно перемешаем ингредиенты, добиваясь однородной консистенции. Оставим фарш для капустных котлет на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Затем сформируем из капустного фарша небольшие круглые котлеты. Выложим заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом.
Будем обжаривать капустные котлеты до золотистой корочки с двух сторон на среднем огне.
Готовые котлеты из капусты выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые капустные котлеты будем подавать в горячем виде в качестве основного блюда или гарнира.
Приятного аппетита!
Котлетки для веганов получается блюда что-ли? На самом деле интересные котлетки.
Да, подойдут для веганов и детского питания))