Морковные котлеты с «сюрпризом»

В нашей семье просто обожают различные овощные блюда, в том числе и овощные котлетки, а если внутри еще и с «сюрпризом» из плавленного сырка, то съедаются просто на ура! В один прекрасный день я решила отказаться от привычного картофельного пюре и заменить его полезной морковкой.

Состав фарша пришлось заметно изменить, так как в моркови не содержится крахмала, благодаря которому котлетки не разваливаются во время приготовления.

Читайте также: Котлеты из фарша: самый вкусный рецепт!

Ингредиенты :

• морковь 0,5 кг
• 100 мл сливок
• 50 г манки
• 1 яйцо
• 50 г плавленного сыра
• соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Очищенную морковь варю в микроволновой печи в небольшом количестве воды в течение 10 мин. Затем натираю на крупной терке. Также можно отварить в обычной кастрюле, только подольше.

2. Вскипяченые сливки смешиваю с манкой, жду, пока она разбухнет.

3. Тертую морковь перемешиваю с манной крупой. Затем добавляю в получившуюся однородную массу яйцо, соль, специи. Тщательно размешиваю все еще раз.

4. Панировочные сухари высыпаю на блюдце, кладу на них столовую ложку фарша. Делаю посередине ямку, в которую кладу плавленный сырок. Кусочек сыра должен быть по величине как ягода крыжовника.

5. Сверху на сырок кладу еще фарш. Затем придаю котлетке круглую форму, одновременно обваливая ее в панировочных сухарях.

6. Выкладываю котлетки на разогретое растительное масло, обжариваю с обеих сторон по пять минут.

7. Чтобы с котлеток стек лишний жир, выкладываю их на бумажную салфетку. Морковные котлетки вкусны и только что приготовленные, и как холодная закуска.

Желаю вам приятного аппетита!