Томатный суп с фрикадельками

Отзывы 1,187 просмотров

Томатные супы популярны во многих странах, они вкусны, питательны и выглядят весьма аппетитно. Традиционно в томатный суп добавляют мясо, овощи, свежую зелень и различные специи. Чтобы сделать суп более сытным, можно использовать нут или рис. Сегодня мы будем готовить вкусный томатный суп с куриными фрикадельками и картофелем — идеальный обед для холодного времени года.

[toc]

Простой рецепт полезного супчика

Кроме свежих помидоров, для этого рецепта можно использовать различные домашние заготовки, например, помидоры в собственном соку или натуральный томатный сок. В этом случае вы можете готовить суп с фрикадельками и томатами круглый год. По желанию готовое блюдо можно дополнить сметаной или сухариками.

Потребуются ингредиенты

250 г куриного филе
5 шт. картофеля
2 репчатых луковицы
1 морковь
1 красный болгарский перец
2 зубчика чеснока
200 мл натурального томатного сока
2 л воды
1 ст. л. томатной пасты
75 мл растительного масла
1 пучок свежей зелени
соль и черный молотый перец по вкусу
0,25 ч. л. паприки
0,25 ч. л. приправы для курицы
0,25 ч. л. сухого чеснока
2-3 лавровых листа
5 горошин черного душистого перца

Приготовление шаг за шагом

Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем крупными кубиками. Переложим измельченные овощи в кастрюлю, зальем их двумя литрами холодной воды. Накрыв кастрюлю крышкой, поставим ее на огонь и доведем до кипения.

Пока варится картофель, приготовим фарш для фрикаделек. В чаше блендера соединим куриное филе, порезанное крупными кусочками, одну репчатую луковицу, 2 зубчика чеснока, несколько веточек свежего укропа, соль и приправу для курицы. Измельчим ингредиенты в однородный густой фарш.

Готовим фрикадельки

Смачивая руки в холодной воде, сформируем из фарша маленькие круглые фрикадельки.

Когда вода с картофелем закипит, добавим в суп фрикадельки.

Вторую репчатую луковицу порежем кубиком, обжарим ее до мягкости на растительном масле.

Затем добавим к луку болгарский перец, порезанный кубиками.

Следом отправим на сковороду тертую морковь. Помешивая, продолжим обжаривать овощи вместе на медленном огне.

Когда овощи станут мягкими, добавим натуральный сок или измельченные в блендере свежие помидоры и томатную пасту. Перемешаем и доведем смесь до кипения.

Когда картофель станет мягким, добавим в суп овощную смесь. Перемешаем.

Доведем томатный суп до вкуса, добавив соль, молотые специи и мелко порубленную зелень укропа и петрушки. Дадим супу покипеть 1-2 минуты, после чего выключим огонь.