Приветствую вас, любители вишни!
Вам скучно от стандартных заготовок из вишни? Хотите попробовать что-то новое, альтернативное и интересное?
Тогда вам сюда! В этой статье я поделюсь с вами рецептами необычных заготовок из вишни, которые удивят вас своим вкусом и ароматом.
Я – Ольга, опытный кулинар, эксперт и автор этого сайта.
На протяжении многих лет я экспериментировала с рецептами заготовок, искала новые сочетания вкусов и текстур, и сегодня готова представить вам самые лучшие и необычные варианты.
В этой статье вы найдете:
🍒Рецепты, которые вы не найдете нигде больше: соус из вишни к мясу с имбирем, вишневый конфитюр с лимоном, варенье из вишни с шоколадом и коньяком, ароматные вишневые компоты с мятой, лимоном, абрикосами – и это далеко не полный список!
🍒Простые и понятные инструкции: я пишу понятным языком и даю подробные инструкции, чтобы вы без труда могли приготовить любую заготовку.
🍒Секреты опытных хозяек: я делюсь своими секретами и хитростями, чтобы ваши заготовки из вишни всегда получались вкусными и оригинальными.
🍒Аппетитные фотографии: каждый рецепт сопровождается фото, чтобы вы могли представить, как будет выглядеть готовая заготовка.
Все рецепты в этой статье:
- Проверенные: я тщательно тестирую каждый рецепт, чтобы гарантировать вам наилучший результат.
- Доступные: я использую простые и доступные ингредиенты, которые можно найти в любом магазине.
- Вкусные: я уверена, что вы будете в восторге от вкуса моих необычных заготовок из вишни!
Помимо рецептов, я также поделюсь с вами:
❇️Полезными советами: как выбрать вишню для заготовок, как ее правильно подготовить и хранить.
❇️Интересными фактами: об истории вишни, ее пользе для здоровья и о самых необычных способах ее использования.
Вишневое варенье с шоколадом и коньяком
Как вы уже догадались из названия рецепта, готовится варенье из вишни с шоколадом и коньяком. Но пусть вас не пугает коньяк в рецепте варенья. Он скорее создает теплый, едва уловимый фон для легкой вишневой кислинки и насыщенного вкуса черного шоколада.
Ингредиенты:
- 1 кг. вишни без косточек
- 400 гр. сахара
- 100 гр. черного шоколада не менее 70% какао
- 100 мл. коньяка
- 20 г. желфикса 1:1 (1 пакетик)
Посмотреть рецепт ➡️
————————
Джем из вишни с крыжовником «Бархатный июль»
Очень нежный, в меру сладкий, он станет очень приятным воспоминанием о летних деньках, когда в холодное время года захочется побаловать себя вкусным десертом.
Этот вишневый джем готовится достаточно быстро, его не нужно долго уваривать, чтобы добиться нужной плотности.
Роль натурального загустителя выполняет сок крыжовника – именно благодаря ему остывший джем из вишни получается той консистенции, которую все ожидают от джема – не такой, конечно, как повидло, но и не слишком жидкой, как раз в меру (похожий на джем из вишни как в магазине).
Ингредиенты:
- 1 кг вишни;
- 1,1 кг сахара;
- 150 г воды;
- 200 г крыжовника.
*Указан вес очищенной от косточек вишни.
Посмотреть рецепт ➡️
————————
Вишневый соус к мясу с имбирем
Если вам нравится утка с вишневым соусом или ребрышки в вишневом соусе, то я настоятельно рекомендую вам научиться готовить этот вкуснейший соус из вишни. Рецепт я составила сама, и при желании вы можете заготовить соус на зиму. Для этого нужно простерилизовать банки с соусом либо просто заморозить его.
Ингредиенты:
- 250 гр. вишни без косточек
- 25 мл. коньяка
- 5 ч.л. сахара
- 1 ч.л. крахмала
- ¼ ч.л. мускатного ореха
- ¼ ч.л. гвоздики
- ¼ ч.л. кардамона
- ¼ ч.л. корицы
- 1 ч.л. натертого имбиря (по желанию)
Посмотреть рецепт ➡️
————————
Абрикосовый компот с вишней
Сейчас, когда в самом разгаре сезон абрикос, да и вишни – полным-полно, я закрываю компот из этой пары. Результат – просто замечательный, я даже не ожидала, что вишня и абрикос могут так удачно «подружиться»: и вкус, и цвет компота – все хорошо!
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 150 г абрикосов;
- 100 г вишен;
- 140 г сахара;
- 700 мл воды.
Посмотреть рецепт ➡️
————————
Вишневый компот на зиму с апельсином
Вишневый компот – это вкусно, но все же довольно просто и привычно. Я же предлагаю вам закрыть на зиму компот из вишни в компании с апельсином: цитрусовые нотки придадут ягодам необычный, очень интересный вкус. В итоге у вас получится компот, который очень понравится всем – и взрослым, и детям.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 150 г вишни;
- 1 колечко апельсина;
- 6 cт. л. без горки сахара (примерно 80 грамм);
- 850 мл воды.
Посмотреть рецепт ➡️
————————
Вишневый конфитюр с лимоном и желфиксом
Вы знаете, это очень удачное сочетание – вишня и лимон. Хоть такая комбинация и не совсем для нас привычная, но вот, к примеру, конфитюр из вишни с добавлением сока и цедры лимона получается просто замечательный.
Рецепт вишневого конфитюра простой, ингредиенты – тоже, так что не вижу повода не приготовить!
Ингредиенты:
- 1 кг вишен;
- 1 кг сахара;
- 20 г желфикса 1:1;
- ½ часть лимона среднего размера.
Посмотреть рецепт ➡️
————————
Вишневый компот на зиму «Мятное наслаждение» (без стерилизации)
Мята очень хорошо сочетается с вишней, вы наверняка это знаете. Получается в меру сладкий напиток с восхитительным рубиновым цветом и вкусом вишни, но в добавок еще с ноткой прохлады, именно благодаря мяте.
Рецепт очень и очень простой – редкая консервация требует так мало времени и сил, честное слово. Особенно мне нравится, что, в отличие от большинства рецептов компотов на зиму, в этом мы обходимся без утомительной для многих стерилизации.
Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 250 г вишни;
- 3 листика мяты;
- 120 г сахара;
- 800 мл воды.
Посмотреть рецепт ➡️
————————
«Жареное» вишневое варенье
Искренне рекомендую вам приготовить вишневое варенье на сковороде или, как его еще называют, жареное вишневое варенье.
Да-да, именно так – жареное на сковороде, а не вареное в кастрюле или тазу.
У этого рецепта масса плюсов. Во-первых, такое варенье готовится гораздо быстрее, чем классическое: всего полчаса-час – и готово. Во-вторых, вкус варенья, как мне кажется, более яркий, насыщенный, интересный.
Посмотреть рецепт ➡️
————————
Выбор вишни для заготовок на зиму – это как покупка без права на ошибку: хочется, чтобы все было идеально! И чтобы ваши зимние запасы радовали вкусом и ароматом, нужно знать несколько секретов.
Какие сорта вишни лучше всего подходят для заготовок?
Выбор сорта зависит от того, что вы собираетесь готовить:
🍒Для варенья и джемов: идеальны сорта с плотной мякотью и высоким содержанием сахара, например, Владимирская, Шубинка, Любская. Они дадут густое и ароматное варенье, которое не растечется по блинчикам.
🍒Для компотов: подойдут сорта с более нежной мякотью и приятной кислинкой, такие как Гриот Московский, Подбельская, Тургеневка. Компот из них получится освежающим и насыщенным.
🍒Для заморозки и сушки: выбирайте сорта с плотной мякотью и хорошей транспортабельностью, например, Ашинская, Шпанка. Они сохранят свою форму и вкус после размораживания.
На что обратить внимание при покупке вишни?
- Внешний вид: Ягоды должны быть спелыми, но не перезрелыми, целыми, без вмятин и повреждений. Цвет должен быть ярким и насыщенным, характерным для выбранного сорта.
- Аромат: Свежая вишня имеет приятный, сладковатый аромат. Если ягода не пахнет или пахнет кисло, значит, она уже не первой свежести.
- Вкус: Не стесняйтесь попробовать ягодку! Вишня должна быть сладкой или кисло-сладкой, без горечи.
- Место покупки: Лучше всего покупать вишню у проверенных продавцов на рынке или в магазине. Избегайте покупки ягод вдоль дорог, так как они могут быть загрязнены.
Совет от опытной хозяйки:
Если вы хотите приготовить варенье или джем, выбирайте слегка недозрелые ягоды. Они содержат больше пектина, который делает заготовки густыми и ароматными.
Следуя этим простым советам, вы сможете выбрать самую лучшую вишню для ваших заготовок и наслаждаться вкусом лета круглый год!
Вишня – это не только вкусная ягода, но и настоящий кладезь полезных веществ, которые оказывают благотворное влияние на организм человека.
Витамины и минералы:
Вишня богата витаминами А, С, Е, К и группы В.
Витамин С укрепляет иммунитет и защищает от простудных заболеваний, витамин А улучшает зрение и состояние кожи, витамины группы В поддерживают работу нервной системы и обмен веществ.
Кроме того, вишня содержит важные минералы: калий, магний, железо, медь и марганец. Калий и магний необходимы для здоровья сердца и сосудов, железо участвует в кроветворении, а медь и марганец – в обмене веществ.
Полезные свойства вишни:
- Укрепляет иммунитет: благодаря высокому содержанию витамина С и антиоксидантов.
- Улучшает сон: вишня содержит мелатонин – гормон, регулирующий циклы сна и бодрствования.
- Снижает воспаление: антоцианы, содержащиеся в вишне, обладают противовоспалительными свойствами, что полезно при артрите, подагре и других заболеваниях.
- Защищает сердце и сосуды: калий и магний поддерживают нормальный сердечный ритм и снижают кровяное давление.
- Улучшает пищеварение: клетчатка и пектины в вишне способствуют нормализации работы кишечника.
- Повышает уровень гемоглобина: железо и медь участвуют в кроветворении и помогают бороться с анемией.
Источники:
Роскачество: https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/vishnya-polza-i-vred-dlya-zdorovya/
Министерство сельского хозяйства США: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170280/nutrients
❗Вишня – это вкусный и полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. Однако помните, что при некоторых заболеваниях (например, сахарном диабете) употребление вишни следует ограничить. Перед употреблением большого количества вишни рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Я уверена, что эта статья станет вашим верным помощником в мире необычных заготовок из вишни.
Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и делитесь своими рецептами в комментариях!
P.S. Не забудьте подписаться на мой сайт, чтобы не пропустить новые рецепты и интересные статьи!
Всегда Ваша Ольга
Автор сайта Домашний Ресторан
#вишня #заготовки #зима #рецепты #необычныерецепты #оригинальныерецепты #варенье #компот #джем #мармелад #пастила #цукаты #повидло #желе #сок #пюре #десерты #выпечка #кулинария #консервация #домашниезаготовки #вкусно #лето #консервирование #ягоды #вкусняшки #сладости
(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)
Отзывы и комментарии