Даже те, кто творог не очень любит, не откажутся от сырников – аппетитных лепешек из сладкой творожной массы, обжаренных в масле. Дело в том, что сырники всегда получаются очень вкусными, и нравятся как взрослым, так и малышне. Но сырники тоже бывают разными – вы можете добавить в творожную массу те или иные дополнительные ингредиенты на свой вкус. Это могут быть и кусочки шоколада, и банан, и обычный ванильный сахар…
Но самый распространенный рецепт – сырники с изюмом. Творог вообще хорошо сочетается с сухофруктами, и такой вариант тому явное подтверждение. Если вы еще не знаете, как делать сырники из творога на сковороде, чтобы они получились нежные и вкусные, тогда добро пожаловать ко мне на кухню. Обещаю, что раскрою вам все кулинарные секреты как правильно приготовить сырники из творога, чтобы все выстроились в очередь за добавкой.
Ингредиенты:
- 300 г творога;
- 1 яйцо;
- 100 г пшеничной муки (70-80 г – в сырники, остальное – для панировки);
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовых ложки изюма;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Как быстро приготовить сырники из творога:
Творог перетираем блендером в однородную массу. Можно воспользоваться готовой творожной массой – она продается в магазинах. Но в таком случае надо учесть, что сахар добавлять в нее потом не нужно, как правило, такая масса предлагается покупателю уже в сладком виде. Это отличный вариант, если сырники нужно приготовить быстро.
Добавляем яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Перемешиваем (я это делаю при помощи того же блендера, можно воспользоваться миксером или простой ложкой).
Должна получиться однородная масса.
Добавляем муку и снова перемешиваем.
Масса получается достаточно вязкой. Но не нужно добавлять больше муки: при ее избытке сырники получатся слишком твердыми и, как следствие, не вкусными.
Добавляем заранее распаренный изюм и хорошенько вымешиваем, чтобы он равномерно распределился в тесте.
В плоскую тарелку насыпаем пару ложек муки для панировки. Набираем большой ложкой творожную массу (ложка должна быть с большой горкой) и формируем круглые лепешечки – будущие сырники. Обваливаем сырники в муке с двух сторон.
Как жарить сырники из творога на сковороде:
Отправляем сырники на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Готовим 3 минуты на среднем огне, сырники за это время хорошо подрумянятся. Потом переворачиваем на другую сторону, огонь уменьшаем и готовим уже до тех пор, пока не подрумянится вторая сторона. Обычно на это уходит минут пять.
Сырники особенно хороши в горячем виде, в компании со сметаной, джемом или сгущенным молоком.
Теперь вы знаете, как приготовить сырники из творога нежные и вкусные, ароматные и тающие во рту! Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
Творог для сырников должен быть обязательно свежий (кислый творог просто испортит вкус сырников). Лучше всего для сырников использовать домашний творог (его можно купить на рынке).
Как я уже говорила, изюм перед добавлением в творожную массу нужно распарить, чтобы он стал мягким. Делается это очень просто: промытый холодной водой изюм надо залить кипятком и дать постоять 10 минут. Затем воду следует слить и дать изюму подсохнуть на полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
После того, как сырники запанировали в муке, надо сразу начинать их жарить, иначе мука впитается в творожную массу и при жарке не образуется румяная корочка, сырники могут приставать ко дну сковороды.
Отзывы и комментарии