Финский суп с лососем и сливками

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня предлагаю разнообразить рецепты первых блюд, и попробовать приготовить финский сливочный с лососем (Лохикейтто). Мой рецепт супа достаточно простой и базовый, и вы без проблем сможете воспроизвести все ниженаписанное у себя на кухне. Лососевый суп получается очень вкусный, сытный и, что немаловажно, нравится детям.

Базовый рецепт супа

Финский суп с лососем и сливками  фото, фото рецепт Финского супа с лососем и сливками

Выбираем «правильные» части рыбы

Для финского сливочного супа из лосося я рекомендую использовать суповой набор из красной рыбы, который, как правило, состоит из костлявых частей (брюшки, хребты и пр.). Так, супчик получается недорогим, и не бьет по семейному бюджету. Тем более что на конечный результат использование такого недорогого варианта красной рыбы никак не повлияет, а стейки или филе красной рыбы лучше запечь в духовке.

Финский суп с лососем и сливками  фото, фото рецепт Финского супа с лососем и сливками

Необходимые ингредиенты:

  • 300 гр. красной рыбы
  • 400 гр. картошки
  • 250 мл. сливок 10% жирности
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 луковица
  • 1,5 л. воды

Этапы приготовления

Рыбу для финского супа предварительно размораживаем на нижней полке холодильника. Если вам повезло купить охлажденную рыбу – радуйтесь, суп получится еще вкуснее.

В кипящую воду опускаем рыбу, и варим до готовности — примерно 5-7 минут.

Затем всю рыбу для нашего финского супа достаем из кастрюли с помощью шумовки в отдельную тарелку, а рыбный бульон процеживаем.

Пока раба остывает, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Луковицу чистим,  и нарезаем очень мелким кубиком.

Картофель также нарезаем также достаточно мелко, примерно как у мня на фото.

В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, и обжариваем лук до прозрачности.

Дальше вливаем в кастрюлю процеженный рыбный бульон и добавляем картошку. Накрываем кастрюлю крышкой, и варим до готовности картофеля – примерно 20-25 минут.

Тем временем достаем все косточки из рыбы. Занятие скажу я вам еще то… Удобнее, конечно использовать филе красной рыбы, но тогда готовить  суп было бы не так интересно 🙂

финский суп с лососем и сливками рецепт с фото _08

Когда сварится картофель, добавляем в суп красную рыбу.

финский суп с лососем и сливками рецепт с фото _09

Перемешиваем, затем вливаем сливки. Солим суп по вкусу.

финский суп с лососем и сливками рецепт с фото _10

Доводим сливочный суп с красной рыбой до кипения, но не кипятим, иначе сливки свернутся, и сразу же снимаем с плиты.

Оформление и подача

Готовый суп разливаем по порционным тарелкам, и подаем к столу. Очень здорово сочетается с красной рыбой сушеный розмарин и перец розе. Поэтому если у вас есть в наличии эти специи – смело добавляйте!

Финский суп с лососем и сливками  фото, фото рецепт Финского супа с лососем и сливками

Желаю вам приятного аппетита!

Версия для печати

Отзывы и комментарии

6 комментариев

  1. Марина

    Спасибо огромное за хороший рецепт! Давно мечтала приготовить финский суп, смотрела разные рецепты на разных сайтах, но Ваш рецепт лучше всех!!! Быстро, легко и вкусно. Розмарина и укропа не было, я посолила чуть-чуть уже в тарелке «вкусной солью», летом мне привезли сувенир из Краснодарского края. Вкуснотища…

    • Ольга home-restaurant.ru

      Марина, и Вам спасибо за доверие и отзыв к рецепту:) Вкусную соль я тоже использую в супах))) Буду рада вдеть Вас в числе постоянных гостей Домашнего Ресторана!

  2. Инна

    Супчик очень вкусный. Сегодня приготовила. Буду готовить еще.

    • Ольга home-restaurant.ru

      Инна, спасибо за внимание к моему скромному рецепту финского супчика:) Готовьте и кушайте с удовольствием!

  3. Людмила

    Ольга, вечер добрый. как говориться : » по горячим следам» ,спешу поделиться своим результатом. Чтож, результат печален для меня, т.к. стоило мне только его сварить, так его весь съели. 😛 😛 😛 Для моей семьи нужен больший объем)))) да и еще я добавила в конце немного свежего укропа.
    Отдельное спасибо за рецепт от сынули, он очень любит супы и ждет новые рецепты :kiss: :kiss: :kiss:

    • Ольга home-restaurant.ru

      Людмила, спасибо за отзыв к рецепту! Я очень рада, что рецепт рыбного супа вам понравился))) Свежий укроп идеально сочетается с красной рыбой. Вот петрушка не так, а укроп прямо очень хорошо. Сынульке передавайте привет))) Постараюсь чаще радовать вас первыми блюдами. На днях будет французский луковый суп, но детям такое вряд ли понравится)))))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *