Шоколадные блины с апельсиновым соусом

Не смотря на то, что до масленицы еще далеко, я хочу поделиться с вами одним очень необычным рецептом блинчиков.

Скажу честно, шоколадные блины с апельсиновым соусом я буду готовить впервые, и они не похожи на сладкие блины с творогом, или блины с бананами и сгущенкой, и уж тем более у них нет ничего общего с блинами с семгой, и блинчиками с печенью.

Итак, чтобы приготовить этот необычный десерт, нам понадобятся

Ингредиенты:

для блинов:

• молоко 250 мл
• черный, или молочный шоколад 100 гр
• яйца 3 шт
• сода ½ чайной ложки
• сахар 125 гр
• растительное масло 5 столовых ложек
• порошок какао 1 столовая ложка
• мука
• соль

для соуса:

• апельсины 2 шт
• сливочное масло 75 гр
• сахар 50 гр

Приготовление:

Чтобы приготовить тесто для шоколадных блинчиков, нужно сначала отделить белки от желтков.

Взбить белки с солью в крутую пену до образования пиков, и убрать в холодильник. Напомню, что яйца должны быть хорошо охлажденными, иначе белки не взобьются.

Желтки взбиваем с сахаром, пока они не посветлеют, и не растворится сахар. Добавить растительное масло. Шоколад растворить на водяной бане, а затем добавить к желтковой массе. Добавить сначала ¾ стакана муки смешанных с какао.

Довести до кипения молоко, и тонкой струйкой влить в желтково — шоколадную смесь, быстро перемешивая. Тесто должно быть консистенции густой сметаны, поэтому если муки не достаточно, можно смело добавлять. 1

Если будут комочки в тесте, то блендер вам в помощь. Аккуратно вмешать в тесто белки, и выпекать шоколадные блины на горячей сковороде.

Чтобы приготовить апельсинной соус, нужно сначала растопить на медленном огне сливочное масло и сахар. Делать это можно на сковородке, или в ковшике.

Когда растворится сахар, добавить сок из одного апельсина, а второй апельсин почистить и порезать на мелкие кубики, и отправить туда же.

Читайте также: Торт «Птичье молоко»

Также, не забудьте положить немного апельсиновой цедры. Готовить соус, пока он не загустеет. Шоколадные блинчики подавать с апельсиновым соусом, в холодном виде. Приятного вам аппетита!

(156 оценок, среднее: 5,00 из 5)